Какво представлява Pericon за CocinaDelirante

От: Айко Прунеда

странични ефекти

Известен като Санта Мария или йербанис, периконът е местна билка от Мексико и Гватемала, на която се приписват лечебни свойства.

Според цифровата библиотека на традиционната мексиканска медицина, тя може да се използва както нейните цветя, така и нейните стъбла, които приличат на невен; има мирис и вкус, много подобен на анасон, поради което се нарича още anisillo.

Расте в диво състояние и е много често да го намерите в изоставени земеделски земи или в близост до царевични ниви, свързани с тропически гори, храсталаци и пасища.

В много щати на Мексико се консумира като инфузия; в Чиапас се използва като атол, наречен pozonque или puzunque; в Guerrero се използва в позола.

В Идалго, Мичоакан и Тласкала се използва като оцветител за някои атоли, за ароматизиране на напитки и ликьори, а най-често използваната е за приготвяне на царевични и чайотни уши, които са боядисани в жълто.