Знайте отпечатъка върху околната среда на вашата храна; Има Ехо
от Lorena S. 19 септември 2017 г.
Има нещо, което правите всеки ден, което има брутално въздействие върху околната среда: яжте. И това е в Европа, консумацията на храни и напитки е отговорна за 15% от емисиите на парникови газове получени от националното потребление. Важно въздействие, но вие също трябва да имате обезлесяване, консумацията на Вода, заплахата, която представлява биоразнообразие, и т.н. ...
Ядем много, защото сме много, но преди всичко ядем лошо. Като просто избираме храни с по-ниско въздействие върху околната среда, ще причиним по-малко щети на планетата (и разбира се, на себе си).
Но как да разберете кои храни имат най-малко въздействие?
Инструменти за оценка на въздействието върху околната среда
Има много инструменти за изчисляване, за да се оцени въздействието на храната върху околната среда, но ще ви разкажа за 3:
- The въглероден отпечатък представлява емисиите на парникови газове пряко или косвено и се измерва по отношение на количеството CO2 еквивалент. Този показател представлява емисиите на парникови газове, генерирани от различните процеси, необходими за производството на продукт.
- The Воден отпечатък (или виртуално съдържание на вода), количествено определя количеството консумирани водни ресурси и как те се използват за получаване на продукт. Измерва потреблението на вода по отношение на обема (m3 или L).
- The екологичен отпечатък измерва биологичната продуктивна активност на сушата и морето от човешката дейност, която е необходима за производството на ресурсите, които се консумират и абсорбират генерираните отпадъци. Измерва се в квадратни метри или „глобални хектари“. Това е метод, който позволява да се изчисли използването на природните ресурси и се счита за доста пълен показател.
Това е добре, но къде искам да отида с него?
Въздействието на вашата храна
Не се притеснявайте, не се преструвам, че изчислявате отпечатъка на всичко, което ядете, особено защото другите вече са го направили вместо вас 😉
В проучване на Barilla Center for Food & Nutrition, въглеродният отпечатък, водният отпечатък и екологичният отпечатък се изчисляват за различни групи храни. От данните, извлечени от това проучване, ви оставям няколко илюстративни графики на всяко от тях: