Какво представлява куркума и как се използва Ръководство на потребителя

Този корен от ориенталски произход става популярен на Запад заради многобройните си свойства

Куркума се използва от векове в индийската гастрономия. Той е част от сместа от подправки, която познаваме като къри. Неговият интензивен жълт цвят традиционно служи като оцветител и багрило, всъщност това е първото му използване между 610 г. пр. Н. Е. и 320 г. пр. н. е., но скорошни проучвания подчертават терапевтичните му свойства препоръчваме да го въвеждате ежедневно в нашата диета. И не е чудно, защото куркумата се превърна в мощна суперхрана, която може да гарантира нашето здраве.

Какво е куркума?

Това е тревисто растение, от което се използва коренът, жълт на цвят, много характерен за ястията с къри в индийската храна. В индустриалната храна можем да го намерим като добавка, E100, която може да бъде от естествен или синтетичен произход.

Какви са свойствата на куркумата?

Д-р Одил Фернандес, семеен лекар, известен със своите книги за съвети за избягване на рак, говори за куркума като мощна противоракова храна, „Може би най-противораковата храна, която има“. Въз основа на научни изследвания той обяснява това куркумин, вещество, присъстващо в куркума, има противотуморни принципи и е в състояние да забави растежа на много видове противоракови клетки, в допълнение към контрола на метастазите и засилване на активността на химио- и лъчетерапията, като същевременно предпазва органите от вредното им въздействие, така че използването му е силно препоръчително при диети за пациенти с рак.

Препоръчва се на хора в риск от сърдечно-съдови заболявания, тъй като може да помогне по-ниски нива на холестерол, а също и диабетици. Какво още подчертава използването му като противовъзпалително средство, много подходящ в случаи на ревматоиден артрит и мускулен дискомфорт, както и за предотвратяват заболявания като Паркинсон или Алцхаймер. Това обаче не свършва дотук:

Куркумата също улеснява метаболизъм на мазнините чрез подобряване на производството на жлъчка по всякакъв начин. Не забравяйте, че това вещество е отговорно за разграждането на мазнините до мастни киселини през храносмилателния тракт. Поради тази причина обикновено се препоръчва в случаите на висок холестерол или триглицериди и диабет.
В този смисъл обикновено се откроява и като a храносмилателно растение което облекчава чувството за ситост, предотвратява образуването на газове и предотвратява лошо храносмилане.
Куркуминът, който обсъдихме по-рано, действа като a чернодробна депурация, подмладяване на клетките на този орган и спиране на възможните щети, които той може да претърпи.
Според някои експерти тази популярна подправка се радва антидепресантни свойства чрез стимулиране на нервната система и отпускане на настроението ни.
Куркумата също е велик съюзник на очите и кожата ни, Поради включените антиоксиданти предотвратява дегенерация на макулата, благоприятства заздравяването на язви и рани и може да бъде много полезно при псориазис и подобни състояния.