Какво представлява диетата на Монтиняк
Съдържание на статията
Диетата на Монтиняк или Метод на Монтиняк, това е резултат от многогодишни изследвания. Това е синтезът на множество научни публикации от 80-те години на миналия век и на положителните резултати от тестове, проведени от Мишел Монтиняк с помощта на мултидисциплинарен екип от лекари и изследователи.
Методът Montignac не е диета в традиционния смисъл на този термин и не ограничава количеството на приеманата храна. Това е балансиран хранителен план, където от всяка категория се избират най-добрите храни: въглехидрати, мазнини и протеини.
Как работи методът на Монтиняк?
След консумация на продукти, съдържащи нишесте, нивото на глюкозата (което обикновено е един грам на литър кръв) бързо се повишава. Този внезапен скок на глюкоза след прием на въглехидрати се описва като хипергликемия. Въпреки че хипергликемията зависи от няколко фактора, методът на Монтиняк се занимава главно с зависимостта на гликемичния индекс от въглехидратите.
Когато ядете плод, който например има гликемичен индекс 30, нивото на хипергликемия леко се увеличава. Въпреки това, с консумацията на сладкиши (с GI 75), повишаването на нивото на хипергликемия е значително и може да достигне, например, около 1,75 грама. Тъй като нивото на глюкозата е 1 грам на литър, се задейства механизъм за регулиране на увеличаването на глюкозата.
Мониторингът на нивата на глюкозата се извършва от панкреаса, който отделя инсулин. Инсулинът позволява освобождаването на глюкоза в органите, които се нуждаят от него, причинявайки намаляване на нивата в кръвта. Освен това инсулинът насърчава образуването на мастни запаси.
