Нов източник на протеини Ядещи насекоми 【2021】
Има почти 8 000 милиона души, които живеят на планетата Земя, предимно от различни етноси и култури, които са белязани от ясни разлики между тях. Въпреки културните различия, гастрономията е универсалният език, който позволява взаимовръзката между тях. Позволява да се откриват, анализират и, разбира се, експериментират, насочвайки вниманието към практики като ентомофагия, ядене на насекоми: нов източник на протеин.
Ентомофагията е "в модата"
Ентомофагията или това, което е същото, че насекомите са част от диетата, не е нова практика. Той започва да се следва преди хиляди години, по-специално по време на заселването на първите цивилизации в азиатските и африканските страни.
В момента обаче има много култури, които задълбочиха тази практика, превръщайки се в Латинска Америка, която пое водещата роля.
Според проучвания, проведени от Организацията за прехрана и земеделие на ООН, ФАО, те са повече от 2000 милиона души редовно консумират насекоми като щурци и някои паякообразни.
Какво ядат насекомите?
Проведените проучвания стигнаха до заключението, че те са наоколо 2037 вида насекоми тези, които могат да се консумират днес, без никакъв риск.
В момента се консумират около 1900, от които в по-голямата си част са бръмбари (31%), гъсеници (18%), докато оси, на пчели и мравки те са поставени на трето място с претеглена стойност 14%. Останалото е разделено на скакалци и щурци, главно.
Кой може да каже „не“ на такъв деликатес ... 😐 ?
Защо се разглежда яденето на насекоми: нов източник на протеин?
Въпреки колко трудно може да се разбере за много култури, особено западните, яденето на насекоми е силно препоръчително.
«... годни за консумация насекоми като щурци и пчели съдържат висококачествени протеини, витамини и аминокиселини за хората“ ...
това, което правят отлични спътници за ежедневната диета.
Насекомите като хранителна алтернатива?
Такава е хранителната стойност, предоставена от насекомите, че същата тази организация смята, че тяхната консумация може да бъде подходяща като a алтернатива на хранителната криза това е бременна, свързана с непропорционалното увеличение на населението и лошото разпределение на храната.
Представяте ли си някои "малки червеи" ... 😛 ?
Хранителна стойност на насекомите
Според анализираните данни насекомите могат да предложат между 13,4% и 33,4% от добрите мазнини, благодарение на наличието на полиненаситени мастни киселини. Те са особено положителни за борбата с повишения холестерол. От видовете, които имат най-голямо количество добри мазнини, се открояват мравките, червеите и термитите.