Какво представлява аспартамът?
Аспартамът е нискокалоричен подсладител, много по-сладък от захарта. За подслаждане е необходимо по-малко аспартам, така че обикновено се смесва с други съставки в сашето или сашето, за да улесни потребителите да заменят подобно количество захар за аспартама.
Обикновената захар се състои от два въглехидрата, глюкоза и фруктоза, докато аспартамът се състои от две свързани аминокиселини, аспарагинова киселина и фенилаланин. Когато тялото ни метаболизира аспартама, двете аминокиселини се отделят и се образува малко количество метанол. Също така можем да намерим тези компоненти в по-големи количества в храни, които консумираме често, като месо, мляко, плодове и зеленчуци. Следователно количеството, което абсорбираме чрез аспартам, е малко в сравнение с други източници. Тялото не е в състояние да различи откъде идват аминокиселините или метанолът и ги асимилира по същия начин, независимо дали идват от храна или аспартам.
С денонощно медийно отразяване и ожесточена конкуренция за повече публика, повече последователи и повече читатели, таблоидните заглавия изобилстват в интернет и социалните медии. Личните препоръки или неправилно интерпретирани проучвания относно храните и храненето могат да предизвикат объркване или страх. И тук аспартамът не прави изключение: необоснованите негативни твърдения, циркулиращи в медиите и онлайн, противоречат на съществените доказателства, подкрепящи неговата безопасност и приноса му за здравословно хранене. Преди да повярвате на всички тревожни заглавия, които виждате, помислете какъв е източникът, прочетете други гледни точки и се консултирайте с доверен експерт, като професионален диетолог или реномирани страници като Американската асоциация по хранене и диететика. Американска асоциация за борба с рака, Американската асоциация за диабет, Министерството на земеделието на САЩ или Американската администрация по храните и лекарствата.