Какво означава думата; Диета; Хранителен съвет
- Марина Муньос Червера -
В много случаи общия термин „диета“ свързваме със специфичните насоки, установени в различни диети.
В тази публикация ще разделим тези концепции, така че да не ни създават объркване.
Речникът на Кралската академия от 22-ро издание дефинира термина „диета“ за нас от биологична гледна точка като: „Набор от вещества, които обикновено се използват като храна“ (1).
Дефиницията обаче се приема и като „режим, който има заповед да наблюдава болните или реконвалесцентите при ядене и пиене и, като разширение, тази храна и напитки“. и дори, в разговорно изражение като "Пълно лишаване от хранене" (1).
Думата идва от латинското „diaeta“, а това от своя страна от гръцкия термин „δíαιτα“, което означава „режим на живот“ (1).
По отношение на дефиницията на „режим“, тя се разбира като: „Набор от норми, отнасящи се до вида, количеството и т.н., на храната, която човек трябва да спазва, обикновено по здравословни причини“ (2).
През 1990 г. изследователска група на Световната здравна организация (СЗО) публикува Технически доклад, наречен "Диета, хранене и профилактика на хронични заболявания" и в своето Въведение те заявяват (3):
„В хода на еволюцията хората (и техните предци) постепенно се адаптират към широк спектър от храни, съществуващи в природата, но видовете храни и комбинацията от хранителни вещества (по отношение на въглехидрати, мазнини и протеини) те остават относително постоянни през вековете. Наличността на храна често е била несигурна и те често са страдали от глад (3).