Какво казват защитниците и недоброжелателите на храната; на растителна основа; TN
От Итън Вариан │За разлика от много вегани, които възприемат философия в полза на правата на животните, тези, които избират този начин на хранене, търсят само ползи за здравето.
Термините "веган" и "на растителна основа" често се използват взаимозаменяемо, но всеки път полагат се повече усилия за дефиниране на значението за водене на растителен начин на живот. Според Брайън Уендел, основател на уебсайта Forks Over Knives, който се занимава с „растителен начин на живот“, възприемането на тази философия е „за хора, които са много ентусиазирани от здравословната страна“ на яденето на непреработени храни на растителна основа.
Рейнолде Джордан, която води блог за храните, наречен Plant-Based Vibe в Мемфис, Тенеси, коментира това това е и начин да се измъкнете от строгата идеология на веганството, която изисква хората да се въздържат от ядене на животински продукти от всякакъв вид. „Когато се класифицирате като вегани, знаете, че ви наблюдават“, каза Джордан, който публикува вегански рецепти. „В пощенската си кутия получавам директни съобщения от активисти за участие в протестите. Не съм от тези ... Направих това, за да се храня по-добре ".
Йордания е един от нарастващия брой приемащи здравословни потребители водят растителен начин на живот. За разлика от много вегани, които приемат философия в полза на правата на животните, тези, които избират да водят този начин на живот, често са вдъхновени от изследвания, показващи ползите за здравето от диета, доминирана от плодове и зеленчуци, боб, бобови растения, зърнени храни и ядки. Без никакви специфични етични ограничения, тези, които се хранят по този начин, често нямат притеснения относно закупуването или носенето на предмети, направени от или тествани върху животни.
Все повече се знае за термина и докато само 6 процента от американците ядат вегетарианска диета, според Нилсен близо 40 процента полагат усилия да яжте повече непреработени храни на растителна основа. През 2015 г. Бионсе написа имейл до „Ню Йорк Таймс“, в който каза: „Преди всичко е важно да знаете, че не съм веган“. Въпреки това, тя и Jay-Z притежават хранителен бизнес, заедно с Марко Борхес, техният личен треньор. Мястото се нарича 22 Days Nutrition и насърчава това, което по същество е веганска диета.
Въпреки това, както Борхес обясни на Times в имейл, Бионсе има "ежедневна растителна закуска" и не яде месо в понеделник. Междувременно Jay-Z прави "две растителни ястия на ден". Количеството произведени в САЩ храни и напитки, които използват етикета на растителна основа, се е увеличило с 287% между 2012 и 2018 г., според Mintel, фирма, специализирана в потребителския анализ. Предмети като говеждо месо, сладолед и протеинови барове на растителна основа стават все по-често срещани в супермаркетите. Веригите за бързо хранене започнаха да предлагат растителни опции в менютата си.
Някои ресторанти дори обновиха имиджа си като места, които предлагат изцяло растителни храни, като първоначално са описали техните менюта като вегански. През 2016 г., след като уебсайт откри една стара блог публикация, в която собствениците на ресторант Café Gratitude разкриха, че са започнали да отглеждат и избиват животни в семейната си ферма, много вегани бойкотират веригата и стават протестиращи, докато основателите им твърдят, че са получавали заплахи за смърт.