Какво казва една платика на друга
Със сигурност знаете поговорката „разговор с морска платика“. Но колко пъти сте опитвали тази вкусна риба?
През 1951 г. в испанското списание DDT започва да се публикува хумористичен раздел, написан от Armando Matías Guiu. Това беше озаглавено „Диалози за платика“ и ставаше дума за разговори без ни най-малък логичен ред. Трудно е да се намери причината, поради която Гую избра тази риба, но при изборите той трябваше да вземе предвид, че тя е една от големи съкровища че морето ни дава за нашата гастрономия. Какво знаете за платиката?
Морската платика винаги е била заобиколена от ореол на мистерия. Лукс на нашата маса, който почти не се вижда в ресторанти и готварски предавания по телевизията. Защо? Ние не го знаем, но сме тук, за да разрушим някои митове.
Искаме да започнете да виждате морската платика като чудото.
Това е бяла риба - през зимата има такива, които твърдят, че тя става синя–, полумаслена, с високо съдържание на колаген. Това прави нейната текстура ефектна и я придава изключителен вкус. Когато коледният сезон пристигне, цената му се покачва, тъй като в много домове е обичайно да се поставя на вечерята на Бъдни вечер. Причината има религиозен произход, тъй като в миналото през тази нощ можете да ядете само риба, а морската платика е една от най-големите морски храни през този сезон.
От семейството на спаридите тя може да достигне 70 сантиметра дължина и максимално тегло от четири килограма. Най-ценени са тези около два килограма и те са с размери около 40 сантиметра. Времето на най-добра консумация е това, което започва от От октомври до април, Декември е неговият пиков месец.
Свойства на морската платика
Въпреки че е бяла риба, съдържанието на мазнини е между два и пет грама мазнини на 100 грама продукт. Тоест, доста е постно и има среден калориен прием. Той ни осигурява около 86 калории на сто грама порция. Той има много протеини с висока биологична стойност и голямо количество витамини от група В, особено В3, В6 и В12. Какво правят тези видове витамини? Те позволяват на тялото ви да се възползва по-добре от енергийните хранителни вещества, които идват от мазнини, въглехидрати и протеини.