Какво ядете? Наука и съвест, на която да се съпротивлявате, книгата, която разкрива лъжите на индустрията

Интервю и видео с д-р Мартинес-Гонсалес, големият експерт в средиземноморската диета, който разкрива 5 „добри“ храни, които да се грижат за нашето здраве

Йоланда Васкес Мазариего

наука

The Д-р Мигел А. Мартинес-Гонсалес е медицински епидемиолог, професор по превантивна медицина и обществено здраве в Университета на Навара, изследовател по хранене и гост-професор в Училището за обществено здраве в Харвард TH Chan, член на групата CIBEROBN и координатор на мрежата PREDIMED, най-голямото рандомизирано проучване на Средиземноморска диета и здраве, проведени в Европа.

Току-що публикувахте новата си книга Какво ядеш? Наука и съзнание да се противопоставим, задължително за разбиране на стратегиите, с които хранителната индустрия ни заблуждава и с които те застрашават нашето здраве. Като предишната книга, Здраве до определени науки, е важна книга за хора, които се грижат за здравето си и се грижат за диетата си, както го правим в Sport Life, с упражнения и добри храни от средиземноморската диета. Възползвахме се от представянето на книгата в Мадрид, за да го интервюираме, не пропускайте последното видео с „5-те добри храни“, които можем да включим в ежедневната си диета, въпреки че доскоро те имаха лоша репутация.

1/Как открихте своето призвание за медицина и по-специално за науката за храненето и епидемиологията?

Преди 2/20 години средиземноморската диета беше неизвестна Как си спомняте първите реакции, когато разговаряхте със специалисти от света на храненето за средиземноморската диета?

Първоначално мислех, че в носталгията и традициите има много повече, отколкото в научната реалност. Докато не реших да събирам данни. Виждайки какво - от време на време - данните показаха, че ме убеди.

3/Мигел Анхел, знаем, че се грижиш за себе си, спортуваш и се храниш здравословно. но какво имате за закуска?

Кафе без захар). Плодове почти винаги. Понякога имам и тост от пълнозърнест хляб с необработен зехтин. Друг път имам кисело мляко (2 или 3 пъти седмично). Приблизително веднъж седмично закусвам пържено яйце. И когато взимам торта, това е, защото имате гаранциите, че сме я приготвили у дома. Не отделям много време за закуска.