Аскалония - Обща информация

Забележка: Състав за консумация в прясно тегло на 100 g.
Стойности във формат (мин. - макс.).

Шалотът е малко известна култура като цяло. Използва се за луковицата, която образува, която е подобна на лука, макар и с карамфил като чесън. Вкусът му е между лука и чесъна и е високо ценен във висшата кухня за деликатното и ароматно докосване, което внася в ястията, в които се използва. Това е лошо хранителна храна, която осигурява само минерали като фосфор, флуорид и калий.

обща

Лукът шалот, известен още като шалот, шалот, аскалония или ескалуса, е растение от семейство LiliBee, чието научно име е Allium ascalonicum.

Това растение произвежда кръгла или пириформна ядлива луковица с диаметър приблизително 3 cm. Подобно на лука, той е заобиколен от последователни слоеве, но в този случай луковицата е разделена на чушки или скилидки като чесън.

Вкусът му е смес между чесън и лук, така че се използва главно като подправка. Отглежда се предимно в Азия и Северна Америка. Не е добре познат в Европа, въпреки че е високо ценен зеленчук във Франция, където се използва и за ароматизиране на бели вина и червени винени оцети, освен че представлява основата на много популярни сосове. Яде се и сурово в салати. Той е основна съставка в много сосове за ресторанти от висшата кухня.