Какво ядем, когато поръчаме хамбургер
Като цяло хамбургерът се счита за „бързо хранене“ и от здравословна гледна точка не се радва на много добра репутация.
Но това е привлекателна храна, високо ценена от голяма част от населението и тази популярност е довела до появата на нови видове хамбургер, допълнително разширявайки броя на последователите. Нараства интересът към това какво ядем и как го ядем. Опитваме нови храни, нови ястия и сме много по-отворени за нови кулинарни култури, съжителстващи различни модели на хранене. Има храна, която от навлизането ни в гастрономията придобива все по-голямо значение; става въпрос за хамбургера.
Видове хамбургер
В днешно време, въпреки че не се вписва по дефиниция, безброй варианти са се появили под името "хамбургер" и ние не само намираме различни видове месо, но също така сирене, сьомга, тофу, трюфел, нахут, гъби, спанак и т.н. Офертата е изобилна и в момента ги има за всякакви вкусове и видове храни. Следователно, в зависимост от съставките си, хамбургерът може да бъде не само част от всеядна диета, но и вегетарианска. Златната ера на хамбургера настъпи!
Хранителна стойност на хамбургер
Изберете прясно месо, вегетариански или рибен бургер, за да премахнете лошата репутация на това известно ястие
Очевидно хранителната стойност ще варира значително в зависимост от съставките му. Класическият бургер за месо е основно протеинова храна и в зависимост от използваното месо ще бъде повече или по-малко мазна. Това последно хранително вещество му дава най-лошата репутация, тъй като е наситени мазнини. По този начин могат да се приготвят качествени бургери, направени от прясно постно телешко месо, чиито органолептични качества отговарят на нуждите на най-взискателните гастрономи. В този случай процентът на мазнините обикновено е по-нисък и хамбургерът може да бъде добър вариант за прием на протеини, като се спазва, разбира се, количеството и честотата на консумация на червено месо, препоръчани в рамките на балансирана диета. Във всеки случай трябва да се имат предвид храните, които обикновено се приемат като акомпанимент, като пържени картофи, мазни сосове или сладки напитки, които значително увеличават калоричното натоварване на ястието като цяло.