Какво ядат колумбийците

Въздействие | 2015/12/23

Между ajiaco, тавата за пайса, арепата с яйца и стотици плодове, колумбийците имат голяма килера, за да избират ежедневната ни храна. С толкова много региони и хранителни традиции, ястията се променят, но най-общо казано, това са храните, които съставят менюто на страната.

ядат

ЗАКУСКА

В Колумбия закусвате от тамале до чангуа, преминавайки през добър бульон от ребра. Храната, която се консумира най-много по това време на деня, обаче е хляб, обикновено придружен от почти универсално кафе и често подсладен с панела. В централния регион ежедневното яйце не може да отсъства, докато в Атлантическия океан там се консумират повечето млечни производни като сирене, кисело мляко и други.

Според Националното проучване на хранителната ситуация в Колумбия (Ensin) 93 процента от колумбийците консумират мляко всеки ден, много често на закуска. Мнозина включват мляко в непростимото кафе, тъй като голям брой колумбийци не могат да си представят, че започват деня без папагал или разфасовка.

ОБЕД

Както казват много колумбийски баби, обядът без ориз е закуска. Това зърно не липсва в обедното ястие и е придружено от други въглехидрати, известни в разговорно название брашна, сред които е популярният картоф или юка и друг фаворит: паста. Менюто се допълва с порция протеин, който обикновено е телешко или пилешко, а количеството зависи от джоба на човека. Крайбрежието и няколко крайречни зони са, по очевидни причини, единствените, където хората предпочитат да ядат риба.

Съществен елемент, който липсва в националните обяди, са зеленчуците, които биха могли да заменят един от въглехидратите и да създадат по-балансирано меню. Малкото зеленчуци, които колумбийците ядат, обикновено се консумират в супа, според Националното проучване на хранителните навици и практики, проведено от Департамента по хранене на човека на Националния университет в Колумбия. Преваряването на зеленчуците може да попречи на много хранителна стойност, така че експертите препоръчват да се консумират пресни и добре измити, като странична или салата.