Какво имаше на масата на Моктезума

Какво ядохте в Мексико по времето на Моктезума? Какви храни, които сега напълно интегрирахме в диетата си, идват от Америка? Какъв беше сложният кулинарен ритуал на императора? Сега можем да научим повече за това, като посетим интересна изложба в Casa de México в Испания: "Трапезата на Моктезума. Храните, които Месоамерика даде на света"

какво

Моктезума, тлаоани или император на мексиканците между 1502 и 1520 г. се хранели ежедневно с ритуал, наречен „Трапезата на Моктесума“ и че включваше поредица от протоколи и правила на етикета, които изненадаха Ернан Кортес и хората му, когато пристигнаха в ацтекските земи и бяха поканени на такава пищна трапеза. Кортес беше изненадан не само от изисканите деликатеси, които ядеше там, но и от начина, по който Моктезума трябваше да „приема“ гостите си, и от изтънчеността на банкета, който включваше сложен и изтънчен ритуал.

Самият Кортес описва изисканите банкети на императора. В своята Второ писмо за връзка Той пише: „Начинът, по който го хранеха, е, че три или четиристотин млади мъже дойдоха с деликатеса, което беше безброй, защото всеки път, когато той ядеше, му носеха вкусотии, месо и риба, така или иначе. по цялата земя. И тъй като земята е студена, те поднесоха под всяка чиния и купичка деликатес мангал с въглен, за да не изстине "

Церемонията на "La Mesa de Moctezuma"

Както обясни Кортес, церемонията се състоеше от страхотен банкет повече от 300 ястия, приготвени от 30 различни яхнии. За да предпазят съдовете от студ, те се държат над глинени мангали и кипящо парче въглен, за да бъдат винаги готови, когато Моктезума или гостите му го изискват.

Покривките бяха направени от бял конец, направен на ръка и голямо значение се отдаваше на съдовете; Паничките бяха с различни форми и размери и тъй като приборите за хранене не бяха използвани, императорът предложи на гостите си да си измият ръцете и устата и след това да изсъхнат с кърпа, използвана само веднъж.