Какво е вярно в; ACSG спор за печене

Какво е вярно в „спора за печене“?

Предвид противоречието, породено в наши дни от статии, публикувани в изследването в списание Gastroenterology, което анализира кръстосаното замърсяване при различни ежедневни действия, ние разгледахме оригиналното проучване и споделяме нашите заключения:

Проведени са три проучвания, но резултатите не са точно тези, отчетени в статиите, публикувани тези дни в пресата.

Тест за паста. Състои се от четири различни изстрела:

1) Готвене в същата вода, която е била използвана за тестени изделия с глутен. "Много високо замърсяване".

2) Готвене в същата вода, използвана за безглутенови тестени изделия, но интензивно измиване на безглутеновите макарони със студена вода в края. „Има известно замърсяване“.

3) Готвене в същия съд, просто го измийте с вода. „Няма замърсяване“.

4) Готвене в същия съд, измиване с вода и сапун. „Няма замърсяване“.

Нашето заключение е, че НИКОГА не използвайте водата, която вече сте използвали за приготвяне на тестени изделия с глутен. Това е висок и абсурден риск. Но нормалното измиване на контейнера е достатъчно и дори по-добре, ако първо направите безглутенови макарони, когато контейнерът е чист, като по този начин ще избегнете допълнително почистване.

Тест за Магдалена. Той се състоеше от два различни теста:

1) Нарежете кифла без глутен и след това изрежете безглутенова. „Няма много силно замърсяване“, но се съмняваме, че ако се използват различни кифли, това замърсяване може да бъде по-високо.

---