Какво е сурова веган храна
Това е гастрономическа тенденция, която ви кани да ядете всички плодове и зеленчуци в естественото им състояние.
Известна в САЩ като сурова храна (сурова храна), тази тенденция иска да завладее всички кухни, така че те да напуснат огъня.
Терминът е роден през 80-те години, но практиката да се ядат плодове и зеленчуци в естественото им състояние идва от хилядолетна традиция, която е оцеляла благодарение на защитници като д-р Макс Герсън (1940) и д-р Габриел Каузенс ( 1983). Известната актриса на Pulp Fiction Ума Търман, моделът и актриса на ангелите на Чарли Деми Мур и Мадона са известни личности, които са избрали да отидат сурови
В момента суровото веганско движение има два клона: Тези, които ядат плодове и зеленчуци комбинирани, и тези, които ядат или само плодове, или само зеленчуци.
Практикуващите тази кулинарна тенденция уверяват, че ако ядем плодове и зеленчуци без готвене, ще получим всичките им хранителни вещества и на свой ред ще помогнем за опазване на околната среда. Основните храни за суровите вегани са: плодове, зеленчуци, водорасли, ядки и семена, произведени от природата и без преработка.
Тази диета се бори с болести като: диабет, затлъстяване, лош холестерол и сърдечно-съдови заболявания. Храната за сурова веганска диета трябва да бъде под 35 градуса по Целзий или стайна температура, тъй като до тази степен тя не страда от загуба на основни хранителни вещества.
Тази диета обаче не се препоръчва за деца, бременни жени или възрастни хора, защото може да намали приема на важни за организма минерали.
Зеленчуците, които трябва да бъдат сготвени, за да могат да бъдат усвоени от тялото, се консумират от сурови вегани по алтернативни начини. Например суровият патладжан е токсичен, но безопасен начин за консумацията му от суровите вегани е чрез нарязването му на квадратчета и оставянето му във вода за една нощ, за да се избегне всякакъв вид болка или алергия.
Известно е, че други зеленчуци като спанак, манголд и тиквички се готвят, за да увеличат хранителните си вещества. Суровите вегани обаче предпочитат да ги приемат в смутита или да ги ядат в естественото им състояние, за да избегнат максималното използване на печката и електрическите готварски печки, които влияят на околната среда в по-малки пропорции.
Например във Великобритания през последното десетилетие броят на хората, които са станали вегани, се е увеличил с 350% според Веганското общество. Увеличението на тази цифра разтревожи диетолозите в цяла Европа, които предупредиха населението, че ако се направи рязка промяна в поръчката на храна, това може да има последици за здравето рано или късно.