Какво е пържола с кръгъл връх
Пържола с кръгъл връх е достъпна кройка месо, идеална за скара или ротизерия. От ръба на кръста на първичния кръг до задната част на кравата, това е един от най-добрите варианти за шишчета от фахита и ястия за пържене, особено ако вашата рецепта включва марината.
Какво е пържола с кръгъл връх?
Изрязан от върха на кръглата плоча, пържолата с кръгъл връх обикновено се продава необрязана, така че все още има мазнини по ръба. Ако е подрязано, то може да се нарече подрязано филе или топка. Тъй като тази пържола идва от секцията до филе, тя е по-нежна от другите кръгли пържоли, които вашият месар може да предложи. Но все пак това е парче постно месо, изрязано от силно използваните мускули в краката.
Тази пържола често се обозначава като пържола от филе поради своята близост до субпрималната филе. Това е евтина пържола в сравнение със скъпите разфасовки, като например пържола, въпреки че обикновено струва повече от другите кръгли пържоли.
За да се засили объркването, пържолата с кръгъл връх може да има и други имена. Може да го видите като пържола за закуска, заострена пържола, пържола, пържола, кръгла джолан, обелена или пържола с централен връх.
Как да готвя пържола с кръгъл връх
Не толкова нежен, колкото по-скъпите разфасовки, пържолата с кръгъл връх се възползва от марината. Марината за пържола с кръгъл връх трябва да включва силна киселина като лимонов или лимонов сок, всякакъв вид оцет или червено вино. Тези съставки подобряват нежността и придават на месото приятен кръгъл вкус. Планирайте да мариновате този разрез за минимум един час на килограм месо.
Това е добра пържола за скарата или заведението за хранене и е чудесна възможност за пържене на кебап фахитас и други ястия, които изискват готвене на парчета месо. Еднородността на мускула в пържола с кръгъл връх и по-ниската му цена го правят идеален за тези цели. Много от тези ястия така или иначе изискват марината за вкус и нежност, което го прави идеален избор.