Какво е Pemmican Много обяснено

Pemmican е концентрирана, готова за консумация храна, произхождаща от индианските племена в Северна Америка. Днес пемиканът все още се използва като висококалорично високо протеиново гориво за културисти и като храна за оцеляване с дълъг срок на годност.

дълъг срок

Функционирайки като енергиен бар, богат на мазнини и протеини, пемиканът е бил използван от местни хора, ловци и търговци, дори ранните изследователи на Арктика - всеки, който се нуждае от относително вечен източник на храна, който е богат на калории и се съхранява добре при пътуване по суша или време на недостиг.

Пемиканът е направен предимно от биволи, но всяка постна игра може да влезе в комбинацията. Използвани са елени, лосове, лосове, дори карибу, в зависимост от наличността. Обикновено мечката беше избягвана, тъй като има тенденция да има по-високо съдържание на мазнини.

За да се получи пемикан, постното месо първо се нарязва на ивици или тънки филийки. Ивиците месо бяха изсушени изцяло чрез излагане на слънце или чрез окачване от рафтовете на слаб огън. Когато в месото не е останало абсолютно никаква влага и то е жилаво и чупливо, като рязко, месото се пулверизира между камъните, докато се счупи на много малки парченца. Малките частици месо се комбинират с горещ лой или разтопена телешка мазнина, в приблизително равни пропорции.