Какво е кисело зеле и как се прави домашно туршии
Киселото зеле е просто кисело зеле. Докато ферментира, бактериите се размножават и това е, което прави това супер храна.
В червата имаме хиляди бактерии с различни функции. Някои от най-важните са:
- Те ви помагат да смилате храната.
- Те помагат да укрепите защитните си сили срещу бактерии и вируси.
- Сътрудничи в производството на витамини и аминокиселини.
- Те улесняват правилното усвояване на минерали като калций, желязо и магнезий.
За съжаление диетите с ниско съдържание на зеленчуци и високо съдържание на преработени храни, антибиотици, болкоуспокояващи и захар - в допълнение към ежедневния стрес, правят чревната ни флора обезлюдяване на някои видове бактерии, които са полезни за червата и здравето.
Ако можете да имате добър баланс на полезните бактерии, ще се радвате на по-добро храносмилане и здрава имунна система. Ето защо е препоръчително да се яде голямо разнообразие от естествени храни, като броколи, ябълка, моркови и др. Друга препоръка, която диетолозите правят за балансирана диета, е да добавите ферментирали кисели краставички като кисело зеле.
Киселото зеле е много лесна за приготвяне храна, но много хора не смеят да го направят. Най-простият начин за приготвяне на кисело зеле е просто със сол и, ако е необходимо, малко вода. Обичам да добавям малко моркови и чесън към него. Ето рецептата: