Какво е и как се прави кебап

Лъвът от El Español Publicaciones S.A.

Месо

Това, че на другия ден ви направих рецептата за пита, не беше случайно, бях планирал да направя този доклад за кебапа и какъв по-добър начин да започнете от това да ви науча как да правите един от най-използваните хлябове, който да го придружава.

Кебабът е вид месо, характерен за Иран, Пакистан, Турция и Индия. И въпреки че варира от едно място на друго, всички те имат една обща точка: месото ще бъде смляно и мариновано.

Името му идва от персите, които са използвали тази храна, за да хранят кралете си, и означава „месо на скара“. След това време, когато само кралете могат да си позволят да ядат кебап, хората в Иран започнаха да го ядат в деня на персийската нова година (Nowrooz), въпреки че днес той се яде всеки ден във всички ирански домове.

Какво точно прави кебапът?

готварски печки за приготвяне на кебап

Каймата и маринованото месо се състои от постно парче, сухожилия, кожа и остатъци от мастни тъкани.

От друга страна, маринатата обикновено съдържа чесън, олио, оцет, лимонов сок, сол, домат, горчица, черен пипер и червен пипер.

Когато чуем името на кебап тук, донер кебап (което означава „въртящо се месо“) идва на ум, тъй като е най-широко разпространен в Европа, но в Съединените щати, с това наименование, те се отнасят за иранския шиш кебап, също така ще ви разкажа малко за тези два вида:

---