Какво е гхи и как да го използвам Кетогенната диета
Ghee е чистата маслена мазнина, останала след отстраняването на твърдите частици на млякото и водата от маслото. Ghee най-често се използва за приготвяне на традиционни индийски ястия. Ghee е хинди думата за мазнини. Подобно на избистреното масло, то се прави чрез топене на маслото и отделяне на бистрата и златистата маслена мазнина от млечните твърди вещества.
Какви са ползите от яденето му?
Маслото съдържа 12 до 15 процента къси и средноверижни мастни киселини. Докато избистреното масло или гхи съдържа 25 процента или повече. Което може да обясни защо някои здравни експерти смятат, че е по-добре за здравето. Гхи, хранено с трева, също е с високо съдържание на разтворими витамини. Например в основни мазнини, като витамини А, Е, D и конюгирана линолова киселина (CLA). Добавянето му към храна увеличава бионаличността на тези витамини, което може да помогне за намаляване на възпалението. Нагряването и избистрянето на маслото за получаване на гхи също намалява съдържанието на лактоза. Идеален за хора с непоносимост към лактоза.