Какво е фруктоза и за какво е тя?
Присъстващ в много храни по естествен път, той е често срещан елемент в подсладителите, въпреки че използването му е поставено под въпрос през последните години.
Фруктозата е захар, присъстваща във всички плодове, повечето зеленчуци и в вещества като мед. Чрез различни химични процеси, като хидролиза или изомеризация, фруктозата може да бъде получена от захароза, използвана като алтернативен подсладител.
Фруктозата е любимото подсладител на диабетиците от десетилетия, като доставя на тялото същото количество енергия като глюкозата. Въпреки това, фруктоза също използва се за създаване на сиропи и сиропи които можем да намерим в индустриалните безалкохолни напитки и други готови продукти.
В последните години дали фруктозата е полезна за здравето е обсъждано, или ако, напротив, това е един от основните виновници за увеличаването на затлъстяването, диабета и сърдечно-съдовите заболявания в страни като САЩ. Има проучвания обаче, които твърдят, че фруктозата не само не е вредна, но и може да бъде полезна.