Адекватен прием на захар
Захарта, заедно със солта и мазнините (наситени и транс), са в полезрението на публичните органи, свързани с храненето и здравето.
И то е, че среднодневната консумация от населението обикновено е над препоръките, установени от ендокринолозите. По тази причина ангажиментът на хранителната индустрия се търси в подобряването на хранителния състав на преработените храни с обичайна консумация.
За захарта ...
Захарта е част от групата на въглехидратите, чиято основна функция е да осигурява енергия на тялото. След поглъщане и абсорбиране през чревната стена, те преминават в кръвния поток, увеличавайки нивото на глюкоза в кръвта, която с помощта на инсулин се разпределя в клетките на различни тъкани, за да получи енергия. Всъщност глюкозата е основното гориво за невроните и червените кръвни клетки. Сега трябва да правим разлика между сложни и прости въглехидрати.
- Сложните въглехидрати, както подсказва и името им, имат по-сложна структура и усвояването им от червата е по-бавно. Това води до постепенно повишаване на кръвната глюкоза, което позволява на тялото да я асимилира постепенно. Те са така наречените олигозахариди и полизахариди, присъстващи в бобови растения, грудки, зърнени култури (ориз, пшеница, царевица, овес, ечемик и др.) И производни (хляб, тестени изделия).
- Простите въглехидрати, от друга страна, включително захарта, са по-прости структури, които се абсорбират по-бързо през чревната стена и внезапно повишават кръвната глюкоза, утаявайки голямо освобождаване (секреция) на инсулин от панкреаса, за да се намали и контролира високото концентрация на глюкоза в кръвта. Те са монозахариди, като глюкоза и фруктоза (присъстват в плодовете) и дизахариди като захароза (или трапезна захар) или лактоза (присъства в млякото), както и захари, присъстващи в мед или сиропи. Този внезапен люлеещ се ефект, причинен от прости захари, може да доведе до хипогликемия след действието на инсулина, причинявайки определено усещане за разпад или умора.