Какво е да ядеш в най-високия ресторант в Европа
- Гастрономия
Ruski е моден ресторант в Москва с невероятна гледка на 84-ия етаж на кулата Oko
Намира се на 84-ия етаж на около кула на Москва Сити, колекция от ултрамодерни небостъргачи в сърцето на Москва, Ресторант „Руски“ е най-високата в Европа, с гастрономическо предложение, което лети до Висока 354 м над руската столица.
Ресторантът предлага пътешествие на контрасти между неговия авангарден дизайн и кухнята му, което спасява някои от най-старите руски рецепти.
В допълнение към спасяването на традиционната фурна от руските домове, готвачът Александър Волков-Медведев се потапя в историята и традицията, за да възстанови (и върне) най-добрите рецепти
Кухнята на бъдещето гледа към миналото
Готвачът Александър Волков-Медведев Той командва печките на Руски или, би трябвало да кажем, печката, тъй като предложението му се основава до голяма степен на печката, традиционна печка, някога присъствала във всички руски домове, която имаше двойната мисия да отоплява помещения и да предлага топлината в които са приготвяни всякакви рецепти, от хляб до супи и яхнии.
Традиционна фурна в Руски. Снимка: 354 Група.
Предложението му обаче потъва в миналото отвъд печката, която в този ресторант е с размери не по-малко от 8 метра.
Всъщност готвачът е работил с кулинарни историци Олга и Павел Сюткини да създадете меню, базирано на повторни интерпретации на руски класики като кулибиак, торта, пълна със сьомга, ориз, пшеница, яйце, гъби, лук и копър, или kurkik, друга торта, традиционно приготвяна за специални случаи и пълнеща, в този случай, на пиле.