Какво е 3Come
За 3COME
3COME (Метод с три цвята) е a нов и иновативен метод за приготвяне на здравословни менюта предназначени да помогнат на професионалисти (здравеопазване, преподаватели, ресторантьори и др.) да преподават и насочват своите пациенти или ученици в проектирането на собствени здравословни менюта в практичен, прост и много интуитивен.
Понастоящем има многобройни диетични ръководства, въпреки че към днешна дата нито едно не е достатъчно ефективно за създаване на пълноценни и балансирани здравословни менюта бързо и лесно. С представянето на 3COME ние предлагаме на здравния специалист и на преподавателя основен инструмент в ежедневието си, както за прилагането му в консултация, така и в класната стая, за да се улесни образователната работа в популяризирането на здравословни хранителни навици.
Този дидактически метод за приготвяне на здравословни менюта използва a цветен код, за да се посочат обемите, които различните храни трябва да заемат в чинията. Цветовете представляват групи храни и всяка група храни се характеризира с това, че е богата на определени хранителни вещества.
3COME се обяснява чрез комбиниране шест основни модела на плочи, където зеленото представлява обема, който храни, богати на витамини, минерали и фибри трябва да заемат в чинията, жълто обема, който трябва да покриват храни, богати на въглехидрати, а червено, че храните, богати на протеини.
Как стана 3COME?
3 ДОШЛИ е проектиран през 2000г като помощен инструмент за консултации по хранене, първоначално наречен „Фигуративен метод за приготвяне на здравословни менюта“ или „Метод FICOMESA”. Впоследствие той се използва успешно от различни обекти; Първият от тях беше Общинският съвет на Севиля, който го включи в своите образователни програми през 2002 г., като по този начин се възползва от хиляди потребители от всички възрасти и нива на обучение.
От 2005 г. той е част от дидактическия материал, използван в курсовете за свободен избор по Хранително здраве и други специфични курсове, давани на бъдещи специалисти по здравеопазване, спорт и преподаване в Университета в Севиля. От 2010 г. той е част от учебната програма по предмета „Хранително образование“ в степента „Хранене и диететика на човека“ на университета „Пабло де Олавиде“, като го прилага по същия начин и по други предмети от кариерата.
Този модел присъства във философията на подготовката на менютата, които се обслужват в държавните училища на Андалусия от 2007 г. и от 2014-15 академична година в университетските столове на Университета в Севиля, както е отразено в техническите спецификации които регулират кетъринг услугите на посочените обекти.
След като години наред бяха използвани с голяма ефективност, Гризелда Ереро Мартин, главен изпълнителен директор на Norte Salud Nutrición, и Хосе Мария Капитан, автор на метода FICOMESA, обединиха усилията си за редизайн и актуализация на метода и по този начин материализират 3COME.
В момента провеждаме изследвания в подкрепа на полезността и ефикасността на 3COME, в сътрудничество с Общинският съвет на Севиля и университетът Пабло де Олавиде.
Какви приложения има 3COME?
3COME има предимно три области на действие: в консултации, в обучение на храни и в колективно хранене.
• На консултация. Диетологът-диетолог или здравен специалист може да използва 3COME, за да обясни на своите пациенти динамиката на изграждане на здравословни менюта въз основа на техните хранителни нужди и конкретен начин на живот.