Какво да направя от калина полезните свойства на зрънцето и как да готвя сладко,

Съдържанието на статията

  • Как да готвя калина
  • Как да подготвим калина за зимата
  • Замразени
  • Суха
  • Рецепти за калина
  • Компот
  • Сироп
  • Сокът
  • Квас
  • Мармалад
  • Поставете
  • Мармалад

Знаейки за полезните свойства на плодовете, хората често се питат: какво да правим с калината? Това са предимно сладки сортове ястия. Калина има характерна киселинност, която облекчава прекомерните десерти, които се примамват. Разберете какви полезни свойства има едно зрънце, как да го съберете за зимата и подробни рецепти за приготвяне на оригинални десерти и напитки.

Как да готвя калина

Viburnum Berry принадлежи към рода на дървесните цъфтящи растения, разпространени предимно в северното полукълбо. Плодовете са червени или черни, по-рядко жълти с костилка. Калината има леко горчив вкус, който може да бъде отстранен чрез замразяване или бланширане. Мнозина от детството си спомнят необичайния вкус на зрънцето, който той изобщо не харесва. За да подобрите вкуса на продукта, можете да направите различни сладки ястия от калина.

Енергийната стойност на калината е само 26 kcal на 100 грама продукт. Берито съдържа много хранителни вещества, включително витамини С и Р, манган, каротин, желязо, каприл, мравчена, изовалерианова, оцетна киселина, 32% инвертна захар, флавоноиди, пектин, вибурин, танин и танини. В допълнение към тези вещества, зрънцето съдържа фосфор и провитамин А, които са с порядък повече, отколкото в цитрусовите плодове.

Калината роза нормализира налягането, има антисептични, противовъзпалителни, хемостатични, успокоителни и диуретични свойства. Понижава холестерола, активира метаболизма, нормализира функцията на стомашно-чревния тракт. Пресната калина е слабително и потогонно средство, както и мощно лекарство за главоболие. Запарката от горски плодове се пие при язви и болки в сърцето. Сокът се приема при диабет. Калината е противопоказана за бременни жени, хора с повишено съсирване на кръвта, склонни към тромбоза.

В кулинарията калината се използва при различни условия, тя се суши, замразява, изсушава, изцежда сока. Приготвят се компоти, конфитюр, плодови напитки, желе, мармалад, мармалад, правят се картофено пюре, добавят се към сосове за месо, различни сладкиши. Алкохолът често се приготвя на основата на това зрънце и хората, които се придържат към здравословен начин на живот, са доволни от здравословен и ароматен чай от калина...

Как да подготвим калина за зимата

Сезонът на калината започва в началото на октомври. Препоръчително е да изчакате първата слана и след това да приберете реколтата. За да използвате зрънцето за различни цели през цялата година, то трябва да бъде правилно подготвено. Следователно той ще запази всички полезни свойства. Има различни начини да направите заготовки от калина за зимата, най-простите са замразяване и сушене.

свойства

Замразени

Методът на замразяване е един от най-простите, като същевременно запазва максимално полезните качества на зрънцето. Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на замразена калина за зимата:

  1. Изплакнете цели групи, подсушете добре.
  2. Изпратете ги в найлонови торбички или плътно затворени контейнери.
  3. Поставете фризерите на рафта.
  4. За да спестите място в камерата, можете да поставите не цели групи, а да слоите отделни плодове.
  5. Не размразявайте при стайна температура, а на рафта на хладилника, за по-добро запазване на цвета и формата.
  6. Не е необходимо плодовете да се размразяват, за да се правят компоти, тъй като те могат да се хвърлят директно във врящата вода.

Има няколко начина за сушене на калина, единият от които е бил използван от нашите баби и дядовци, те са нанизали плодове на връв и оставили на открито. Използвайки домакински уреди, сухата калина за зимата се събира много по-бързо:

  1. Берете най-узрелите плодове без видими повреди.
  2. Изплакнете добре, отстранете стъблата, подсушете, поставете плодовете върху хартия или избършете кухненската кърпа.
  3. Покрийте листа за печене с хартия за печене, подредете плодовете на тънък слой.
  4. Загрейте фурната, температурата не трябва да надвишава 60 ° C.
  5. Поставете тавата във фурната, дръжте вратата открехната.
  6. Веднага след като плодовете са набръчкани, можете да получите.
  7. Оставете да се охлади, прехвърлете в стъклен или пластмасов съд с плътно капаче.
  8. Преди употреба накиснете плодовете в гореща вода, за компот можете да използвате сушилнята.

Рецепти за калина

Оригинални рецепти за калина за всички случаи ще помогнат за озаряване на светска и празнична трапеза. Най-вече това са десерти и напитки, които не само задоволяват нуждата от сладкиши, но и подобряват организма. Пригответе вкусни ястия с калина, зарадвайте приятелите и семейството си, грижете се за здравето си, независимо от сезона и времето навън, те винаги ще са от значение.

Компот

  • Време: 30 минути.
  • Порции на контейнер: 15 души.
  • Калорично съдържание: 15 kcal/100 грама.
  • Предназначение: за десерт, лека закуска.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

Вкусният компот от калина е много лесен за приготвяне у дома за рекордно кратко време. Можете да пиете напитката топла или студена, в зависимост от времето на годината. Компотът се съчетава добре със сладки десерти, поставя ги благоприятно. За готвене можете да използвате пресни, замразени или сушени плодове. Медът може да бъде заменен с обикновена захар в същото съотношение.

  • калина - 1 кг;
  • вода - 2 л;
  • мед - 50гр.

Метод на готвене:

  1. Как да готвя компот от калина: размразявайте плодове, изплакнете пресни, отървете се от стъблата.
  2. Поставете тенджера с вода на огъня, когато заври, хвърлете плодовете.
  3. За да направите компота по-наситен на вкус и цвят, намачкайте плодовете с картофена машина или вилица, това може да се направи директно във водата.
  4. Добавете мед на вкус.
  5. Варете компота, докато придобие желания тон.
  6. Прецедете готовата напитка от тортата, изсипете в стъклен съд, изпратете да се охлади или използвайте топло.