Какво да ядем 5 септември
Витамините и минералите, присъстващи в плодовете и зеленчуците, са от съществено значение за човешкото тяло. В случая с последното е доказано, че хората по различни причини имат недостатъци в тях и затова е необходимо да ги доставяме от външната среда, а ако те се поглъщат от естествени продукти, много по-добре.
Например по-рано се смяташе, че няма недостиг на цинк (присъства в моркови, манголд и целина) при човека, но заболявания, причинени от липсата на този елемент, са открити при зле подхранени популации. По същия начин има доказателства, че приемът на магнезий като цяло е намалял в света; допълнителният принос на микроелемента обаче помага за предотвратяване на заболявания на сърдечния мускул.
Калцият прониква през нашата диета, но непрекъснато се елиминира по различни пътища (бъбреци, жлъчка, храносмилателни сокове и кожа). Някои от най-важните му ефекти се проявяват по време на бременност, кърмене и при съсирване на кръвта.
Млякото все още е основният източник на калций, макар и не единствен. Изследванията също така показват присъствието му в чесън, кресон, спанак, зелени ядки, магданоз, звездна ябълка, череша, кокос и лайм.
Недостатъчният калций е основният фактор за отключването на остеопороза и парадентопатия, заболяване, произведено в тъканта, което поддържа зъбите.
Сярата (череша, портокал и бадем) подпомага изгарянето на захарта, образуването на кости, детоксикира тялото и кара косата да расте и да се тонизира. Хлорът от своя страна благоприятства храносмилането и растежа; междувременно, медта (портокал, зелени зеленчуци, зеле и други) е от съществено значение за формирането на костите, като същевременно е противовъзпалителна и полезна срещу артрит.
Флуорът, присъстващ в ябълките и гроздето, предотвратява заразните заболявания, предпазва костите и зъбната система. Що се отнася до фосфора (слива, бадем, чесън, бамя и спанак), той е хранително вещество за мозъка и поддръжник на нервната система. Междувременно на мангана (портокал, ябълка, грозде и череша) се приписват свойства, които осигуряват правилното функциониране на нервната система и мозъка, както и намесата му в метаболизма на мазнините.
В случай на витамини, необходими за правилното функциониране на организма, като същевременно поддържаме тялото здраво, трябва да споменем какаото като носител на типове А, В и С, в допълнение към осигуряването на протеини, мазнини и калий. Действа върху нервната система и сърцето, много е хранителен, енергичен, възстановяващ и се използва в борбата с хронични заболявания на гърдите.
Звездната ябълка също е богата на тези витамини, но съдържа и въглехидрати, протеини, калций, фибри, фосфор и желязо. Междувременно в черешата откриваме витамини А, В-1, В-2, В-6, В-3 и С. Сред минералите този плод осигурява желязо, фосфор, калий, калций, натрий, магнезий и силиций. Според проучвания и предвид изобилието от салицилова киселина в тях, поглъщането му е силно препоръчително за профилактика на заболявания като ревматизъм, подагра и артериосклероза, както и за противодействие на тях, ако вече са претърпели.