Какви са сезонните летни храни ECOagricultor

сезонна храна лято мин

През лятото, тъй като е времето, когато студентските и трудовите дейности са най-вече вдлъбнати, има някои промени, които засягат храната.

През този сезон, характеризиращ се с по-високи температури и по-добро време за дейности на открито, важно е да се предотврати дехидратацията като се възползвате от храни, богати на минерали и с добра пропорция на вода.

И тъй като знаем, че това е най-добрият вариант за цялото семейство, винаги даваме приоритет на консумацията на органично отгледана храна в нашата диета.

Въпреки промените в ритъма на ежедневните дейности, при разнообразното и балансирано хранене - което се препоръчва за цялата година -, лятото предлага особено предимство да консумирате храна по по-естествен начин и да се възползвате максимално от нейните ползи. .

Общи препоръки, свързани с лятно хранене фокусирай се:

Поне 3 парчета плодове, като едно от тях съответства на цитрус.
Поне 2 парчета зеленчуци, за предпочитане сурови.
Измийте правилно плодовете и зеленчуците, преди да ги консумирате. В този момент консумацията на биологична храна ни дава сигурността да не съдържа нежелани вещества.
Дръжте храната в хладилник, тъй като те са склонни да се развалят по-лесно.
Пийте достатъчно вода (дори ако не сте жадни).

Знаете ли, че плодовете и зеленчуците могат да се консумират в зелени смутита? Това е чудесен начин да не губите съдържание фибри на храната, за да се насладите на вкуса й и да се възползвате от високото съдържание на вода, витамини и минерали. И, разбира се, не можем да забравим да включим зеленчуци в ястия като салати и пресни гарнитури, които придружават други групи храни като риба, бобови растения, яйца, зърнени храни и меса.

Какво представляват сезонните храни?

Може да се каже, че това са храни, които се срещат в определена сезонност, при която храната е в оптималния момент на развитие на даден вид.

Ето защо, в най-широкото определение, сезонните храни отговарят на три измерения:

Те са здрави: тъй като растежът и узряването на плодовете се извършва без принуждаване на процесите и естествения цикъл.
Те са от тук: приоритизиране на агроекологичното производство, което освен че насърчава справедливата търговия, намалява емисиите на CO2.
Те са по-евтини: увеличаването на предлагането, по-специално на нетрайни продукти, влияе върху цената на храните.

Процесите за контрол или принуждаване на растежа и узряването на продуктите като цяло влияят върху органолептичните свойства на храната (вкус, мирис, цвят) и, разбира се, върху нейната хранителна стойност.

The проследимост, което позволява да се знае произходът и движението на дадена храна през всеки етап от нейното производство, трансформация и разпространение, придобива специално значение, тъй като освен изискването данните да са част от идентификацията на продукта, позволява да се знае със сигурност и мащаб и тип икономика, от която са част.

Като цяло отговорният потребител включва в определението за сезонни храни социалните, екологичните и социално-икономическите измерения, които включват:

да познават характеристиките на храната по отношение на начина, по който е произведена, свързаните логистични аспекти (транспорт, съхранение, дистрибуция) и вида икономика, от която те се възползват.

Хранителни ползи от сезонните храни

Хранителното качество на храната се основава на микро и макро хранителните вещества, които те ни осигуряват.

Макронутриентите са тези, които са необходими в най-голяма пропорция (протеини, въглехидрати и липиди или мазнини); микроелементите са тези, които са от съществено значение за много процеси в организма, като например регулирането на метаболитните процеси, но са необходими в малки количества (витамини и минерали).

В този смисъл плодовете и зеленчуците са много важен елемент в диетата, осигурявайки витамини, минерални соли и фибри, както и вода, в пропорции, които са адекватни и особено необходими през лятото. .

Те са храни с ниска калорична стойност - важни за предотвратяване на топлинен удар - но които осигуряват:

Въглехидрати.
Витамини, като каротини (провитамин А), витамин С и различни витамини от група В и Е.
Минерали, от съществено значение през сезона, в който тялото се сблъсква с голямо търсене от терморегулация, засягащо главно изпотяване, чрез което се губят вода, соли и минерали, които трябва постоянно да се подменят, за да се избегне дехидратация топлинен удар и топлинен удар.
Вода, някои плодове и зеленчуци могат да достигнат 90% вода, което улеснява рехидратацията, въпреки че не замества основния прием на прясна вода.

The хранително качество на плодовете и зеленчуците варира в зависимост от различни фактори, от качеството и обработките, на които са били изложени семената, независимо дали са от конвенционално отглеждане или органично фермерство, климатичните условия и обстоятелствата или процесите, през които са преминали за комерсиализацията си.