Какви са ползите за здравето от водораслите - По-добре със здравето
Морските водорасли са рядък вид храна на Запад. въпреки това, много хора са ги включили в диетата си, като се има предвид особеността на вкуса им, неговата лекота на приготвяне, а също и заради съдържанието на фибри.
Докато са включени умерено, в рамките на балансирана диета, водораслите могат да ни помогнат да поддържаме разнообразие в менюто си, без да насърчаваме дисбаланса. Въпреки това, когато те са включени като заместител на хранене или когато се консумират в излишък, може да възникнат проблеми.
Хранителни компоненти на водорасли
Според статия, публикувана в чилийското списание Nutrition, озаглавена: „Хранителни и здравословни свойства на водораслите и неговият потенциал като функционална съставка“, минералното съдържание е високо и включва: натрий, калий, фосфор, хлор, наред с други. въпреки това, съставът на водораслите варира в зависимост от сорта.
Не всички водорасли са еднакви, защото не всички растат на еднаква дълбочина, нито имат еднакво излагане на слънчевите лъчи. въпреки това, може да се каже, че като цяло те съдържат:
- Каротеноиди, като лутеин и зеаксантин.
- Флавоноиди, като катехини.
- Фенолни киселини, като танини.
- Витамини, като С и Е.
- Водораслите Wakame и Nori съдържат фитостероли.
Най-общо авторите на статията заявяват, че водораслите биха били добър източник на фибри и биха имали известна антиоксидантна способност. Поради тази причина се провеждат изследвания върху неговите биоактивни съединения, за да се подобрят и създадат нови лекарства, които позволяват лечение на възпаление, наред с други проблеми.
Витамини и минерали от водорасли
- Витамин а, открит в водораслите Дулс и Нори.
- Витамин В2, открит в водораслите Dulse, Nori и Kelp.
- Витамин В5, намерени в водорасли Wakame.
- Витамин В9, намерени в водорасли като цяло.
- Витамин Ц, открит в водораслите Дулс и Нори.
- Витамин К, среща се във всички водорасли като цяло, с изключение на водораслите Нори.
- Мед, открит в Dulse Nori и водораслите Wakame, Kelp и Kombu.
- Желязо, открит в водораслите Kelp, Kombu, Wakame, Dulse и Nori.
- Манган, открит в водораслите Dulse, Nori, Wakame, Kelp и Kombu .
- Магнезий, открит в водораслите на водораслите, Kombu и Wakame.
- Калций, открит в водораслите на водораслите, Kombu и Wakame.
- Съвпада, намерен в водораслите Уакаме.