Какви са ползите за здравето от сладкия картоф
Сладките картофи имат мощен хранителен принос. Те имат над 400% от ежедневните си нужди от витамин А, както и много фибри и калий. Те имат повече грама естествени захари от обикновените картофи, но повече хранителни вещества като цяло с по-малко калории.
Въпреки че термините сладък картоф и ямс често се използват взаимозаменяемо, те всъщност дори не са ботанически свързани. Ямсът се отглежда почти изключително в Африка и е по-сух и съдържа повече нишесте в сравнение с сладък картоф. И така, как тези два зеленчука стават толкова преплетени?
Има два различни сорта сладки картофи, твърди и гладки. Когато в Америка се отглеждат меки сладки картофи, африканските роби ги наричаха ямс, поради приликата им с познатия им местен зеленчук. Името е предадено като начин за разграничаване на двата вида сладки картофи. Днес е малко вероятно да намерите истински ямс в хранителния магазин, освен ако не пазарувате на международен пазар.
Тази функция е част от колекция от статии за ползите за здравето на популярните храни. Осигурява хранителна разбивка на сладките картофи и задълбочен поглед върху потенциалните им ползи за здравето, как да включите повече сладки картофи във вашата диета и потенциалните рискове за здравето от консумацията на сладки картофи.
Разграждане на храненето на сладък картоф
Средно сладък картоф (приблизително 114 грама) осигурява 162 калории, 0 грама мазнини, 37 грама въглехидрати (включително 6 грама фибри и 12 грама захар) и 3,6 грама протеин според база данни на Националните хранителни вещества на USDA.
Освен това осигурява повече от 100% от ежедневните ви нужди от витамин А, както и 37% от витамин С, 16% от витамин В-6, 10% от пантотеновата киселина, 15% от калия и 28% от мангана. Също така ще откриете малки количества калций, желязо, магнезий, фосфор, цинк, витамин Е, тиамин, рибофлавин и фолиева киселина.
Сладките картофи са чудесен източник на бета-каротин, мощен антиоксидант, за който е известно, че придава на портокаловите зеленчуци и плодове своя жив цвят, който се превръща във витамин А в организма. Яденето на храни, богати на бета-каротин, може да намали риска от развитие на някои видове рак, да предложи защита срещу сърдечни заболявания и астма и да забави стареенето и дегенерацията на тялото.
Дръжте кожата далеч! Цветът на кожата на сладкия картоф може да варира от бял до жълт, лилав или кафяв, но без значение какъв цвят е, уверете се, че не се отлепва. Кората от сладък картоф допринася със значителни количества фибри, калий и кверцетин.
Възможни ползи за здравето от консумацията на сладки картофи
Отнемащите време плодове и зеленчуци от всякакъв вид са свързани с по-нисък риск от много неблагоприятни здравословни условия. Много проучвания предполагат, че повишената консумация на растителни храни като сладки картофи намалява риска от затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания и обща смъртност, като същевременно насърчава здравословен тен, повишена енергия и по-ниско общо тегло.