Какви са ползите за здравето от пикша Рецепта днес Рецепта днес
Съдържание на протеин
Подобно на своя близък роднина, треска, бяла пикша идва от студените води на Северния Атлантически океан. Понякога продаван под името scrod, пикша се радва на малко по-сладък вкус и по-фина текстура от треска, но двете често се разменят в рецепти. Пикша е сред най-добрите риби за ядене поради високото съдържание на протеини, нискокалорично и ниско съдържание на живак, но се нарежда по-ниско от много други риби заради здравословните за сърцето мазнини!
Ползите за здравето от пикша включват: много нискокалорични (77 калории на 3 унции), богати на протеини (17 грама на 3 унции) и отличен източник на селен, фосфор и някои от витамините от група В
Американската сърдечна асоциация препоръчва 3 унции като размер на порцията за варена риба. За да визуализирате 3 унции, помислете за размера на дланта на ръката си.
В 3 унции варен пикша ще получите само 77 калории, което го прави много нискокалоричен вариант за протеини. Подобна порция пушена пикша опакова малко повече, с 99 калории. За сравнение, порция мазна риба, като варена сьомга, съдържа 133 калории.
Съдържание на протеин
Мазнините в рибите идват главно от полиненаситени мазнини, наречени омега-3 мастни киселини. Всички риби и миди съдържат някои омега-3, но най-тлъстите риби като сьомга, херинга и скумрия осигуряват най-богатите количества - над 1500 милиграма в една порция!
Въпреки че има различни ползи за здравето, яденето на риба също има уникален недостатък. Според Администрацията по храните и лекарствата (FDA) почти всички риби и миди съдържат следи от живак, тежък метал, който се натрупва във водни тела.
Съдържание на протеин
Порция варена пикша осигурява смес от минерали, повечето в малки количества. Съдържанието на фосфор и селен в пикша обаче е забележително. В 3 унции варен пикша ще получите 19 процента от дневната стойност за фосфор и 49 процента за селен.
Фосфорът изгражда здрави кости и зъби. Селенът е антиоксидантен минерал, който помага в борбата със свободните радикали, измамните молекули, които могат да увредят вашата ДНК и да доведат до хронични заболявания като рак!