Какви са ползите от нишестето - По-добре със здравето

Чували ли сте за ползите от нишестето? Въпреки че повечето хора смятат, че консумацията на тази храна води до напълняване, истината е, че неговият умерен принос има положителни ефекти върху тялото.

Тъй като нишестето представлява основният въглероден резерв на растенията, той се съдържа главно в зърнени култури, грудки, зеленчуци, бобови растения и някои незрели плодове като банани и манго.

Какво е нишесте?

Нишестето е сложен въглехидрат, който се образува чрез свързването на глюкозни вериги които са групирани след линейна (известна като амилоза) или разклонена (наречена амилопектин) структура.

Присъствайки в различни храни, по-голямата част от енергията, която тялото използва за жизненоважни процеси, идва от това хранително вещество. Тъй като глюкозата се абсорбира на чревно ниво, е необходимо храносмилателните ензими да нарушат нейната структура.

Част от тази молекула обаче е "устойчива" на разграждане и остава непокътнат в целия стомашно-чревен тракт. По този начин, след като достигне дебелото черво, той служи като субстрат за бактериите, които живеят там.

Предимства на устойчиво нишесте

Устойчивото нишесте се споменава като полза за здравето в няколко проучвания. По-специално неговите свойства като разтворими фибри са това, което му придава свойства. По същия начин причинява положителни ефекти поради способността си да генерира късоверижни мастни киселини и да образува вискозни разтвори в чревния лумен. Казваме ви повече подробности.

Допринася за здравата чревна микробиота

Ферментацията, произведена от микроорганизми от нишесте, води до следното:

Газове, като метан и въглероден диоксид.
Мастни киселини, като оцетна и маслена.
Органични киселини.
Алкохоли.

Тези продукти осигуряват благоприятна промяна в чревната микробиота. По-специално бутиратът е този, който събира най-много доказателства за здравето, Тъй като се използва като енергиен източник от колоноцитите (клетките на дебелото черво). Освен това подобрява целостта на чревната бариера и действа като протектор срещу увреждане на ДНК.