Какви са хранителните вещества макронутриенти и микроелементи Nestlé Family Club
Храната е основна нужда в нашето ежедневие. И макар да отговаря на жизнената нужда да ни подхранва, това трябва да става по съзнателен начин. Така че разбирането какво са хранителните вещества е важно при избора какво да ядете.
Храната е активността, чрез която ние набавяме хранителни вещества от храната. Как хранителните вещества стигат до клетките? Нашето тяло ги разгражда, за да могат да пътуват през кръвта и да достигнат клетки. Там те се метаболизират, осигурявайки енергията, от която тялото се нуждае, за да живее. Но преди да се задълбочим и да видим как хранителните вещества влизат в клетките и как се използват, нека започнем, като обясним какво е хранително вещество!
Какво е определението за хранителен елемент?
Сега е моментът да отговорим на въпроса какви са хранителните вещества. Хранителните вещества са вещества, присъстващи в храната със специфични свойства върху функционирането на нашето тяло, сред които за получаване на енергия. Чрез процеса на храносмилане на храната, която ядем, хранителните вещества се получават и трансформират. Има различни видове, така че класификацията на хранителните вещества се основава на функциите, които те изпълняват.
Тялото е в състояние да произвежда някои хранителни вещества от други хранителни вещества, като прави малки промени или ги комбинира, за да създаде нови. Други основни хранителни вещества обаче не могат да бъдат произведени и трябва да бъдат осигурени с диетата. Те се наричат основни хранителни вещества.
Как се класифицират хранителните вещества?
Можем да класифицираме хранителните вещества според количеството, което ни е необходимо, т.е. макронутриенти (въглехидрати, протеини и мазнини), Имаме нужда от тях в големи количества и те ни осигуряват енергия; и микроелементи (витамини и минерали), имаме нужда от тях в малки количества и те не ни осигуряват енергия.
Други компоненти
Водата и фибрите не са правилно хранителни вещества, но са необходими в достатъчни количества.
Каква роля играят хранителните вещества?
Те трябва да покриват три вида нужди: енергийни, структурни и функционални и регулаторни.
Нека да видим по-подробно макронутриентите и микроелементите и какви функции изпълнява всеки от тях.
Ролята на макронутриентите
Енергия
Енергията не е хранително вещество, но се получава от използването на клетки от макронутриенти. Калориите са мерната единица на енергийното съдържание на храните, те се предоставят в по-голяма или по-малка степен в зависимост от вида на храната, в зависимост от хранителните вещества, от които са съставени.
Нашето тяло се нуждае от калории, за да изпълнява функциите си, като поддържане на температура и жизнени функции в покой. Както добре да расте и да се развива, да се движи и тренира. Поради всички тези причини тялото се нуждае от количества енергия, адаптирани към всеки от нас.
Въглехидрати
Наричат се още въглехидрати. Най-важната функция е да осигури енергия на тялото, като основен източник. ДА СЕносете 4 калории за всеки грам. При балансирана диета те трябва да представляват между 50 и 55% от дневните калории.
Има два вида въглехидрати. От една страна, простите, които се наричат монозахариди и дизахариди, защото се състоят съответно от един или два въглехидрата. Ние познаваме този вид въглехидрати като захари. Те се намират в храни като трапезна захар, мед, мляко, плодове и др.
От друга страна, комплекси (или полизахариди), които са изградени от дълги вериги въглехидрати. Този вид въглехидрати преобладават в храните като хляб, тестени изделия, ориз и зърнени храни и техните производни като цяло. По време на процеса на храносмилане тези вериги се разлагат, като се получават въглехидратни единици. Те ще бъдат усвоени и използвани от тялото за енергия.