Какви приложения, които оценяват етикетите на храните, ценят

Класификацията „Nova“ и системата „Nutriscore“ обикновено са двата основни критерия, които приложенията за класификация на храните следват.

какви

В разгара на неотдавнашния огромен интерес към начина, по който се храним, войната срещу ултрапреработените храни и вниманието, което отделяме на разбирането на съставките, които съставляват храната ни, пристигнаха хранителни приложения, тези, които с просто "сканиране" на баркода, кажете дали даден продукт е здравословен или не.

Но не е толкова лесно. Ако в приложението се каже, че тази храна е здравословна, наистина ли е? Много е важно да се има предвид, че всеки от тях следва различни критерии за класификация и че един и същ продукт може да бъде повече или по-малко здравословен в зависимост от приложението, което използваме.

Разбиваме критериите, следвани от трите най-известни приложения ("MyRealFood", "Yuka" и "CoCo"), за да разберем класификацията, дадена от всяко от тях.

"MyRealFood"

Приложението имат "истинските хранители", тези последователи на диетолога-диетолог Карлос Риос "MyRealFood" между вашите главни програми. Риос, който защитава, че най-здравословният начин на хранене е като консумира само „истинска храна“, продукти, които имат не повече от пет съставки в опозиция, практически води борбата срещу ултра преработените храни.

С пускането на приложението, специалистът обясни на ABC Bienestar метода на класификация, който следва, за да определи кои храни са здравословни и кои не: «Използваме алгоритъм, базиран на проучвания на класификация "Nova" от университета в Сао Пауло в Бразилия ”, и е комбиниран с моя опит като диетолог и диетолог. По този начин ние опростяваме тази класификация "Nova". Взимаме предвид и количеството на определени съставки в продуктите. Например, ако съдържа по-малко от 10% от продукта, дори ако те са съставки, които не са много здравословни, тъй като са малки количества, ние го класифицираме като добре обработен ».

Как работи «Nova?

Системата «Nova» класифицира храната не по хранителните вещества, а по степента на обработка. По този начин ги оценява за тяхната индустриализация. Системата, създадена от група учени в Бразилия, се подкрепя както от ФАО (Организацията на ООН за прехрана), така и от СЗО (Световната здравна организация).

Този метод класифицира храните в четири групи:

-Група 1: естествени храни като зеленчуци, животинско месо, риба, яйца или мляко.

- Група 2: кулинарни съставки, тези, използвани за готвене и подправка.