Какви храни се правят с палмово масло Информация
През последните дни интересът към тази съставка, използвана в много продукти, рязко нарасна
Споделете статията
Много преработени продукти съдържат палмово масло. Гети Имиджис
The палмово масло е в спусъка от тази седмица дебатът за неговото въздействие върху здравето достигна до Конгреса и Европейския парламент и че основните испански дистрибуторски вериги изискват доставчиците им да го заменят или да използват този със сертификат за устойчивост.
Палмовото масло е най-консумираната мазнина в света и присъства в повечето преработени и пакетирани продукти, които намираме в магазините и супермаркетите, въпреки проучванията, които считат, че това е вредно за сърдечно-съдовото здраве.
По-конкретно, той се появява на етикетите на маргарини, чипс, пици, бисквитки, сладкиши, кремове, сосове, предварително приготвени или предястия, наред с други. Освен това се използва и в козметични продукти.
Тази съставка се извлича от плодовете на Африканска палма (Elaeis guineensis) и се състои в голяма степен от наситени мастни киселини, особено палмитинова, в по-малка степен от мононенаситени мастни киселини и в по-малка част от полиненаситени мастни киселини.
Какви са рисковете за здравето?
Използването му е разрешено в международен план, въпреки че Световната здравна организация (СЗО) съветва ограничете консумацията си, като съдържате около 50% наситени мастни киселини.
Според Рафаел Гарсес, изследовател в Института за мазнини на Висшия център за научни изследвания (CSIC), става въпрос за "нездравословна скрита мазнина, тъй като повишава нивата на лошия холестерол и намалете добрите ".
Освен това, както ERC денонсира в Конгреса на депутатите, Европейска агенция за безопасност на храните (EFSA) гарантира, че по време на процеса на рафиниране палмовото масло е подложено на температури близо до 200 градуса по Целзий, което „отделя канцерогенни вещества“, така че „прекомерната и продължителна консумация може да увеличи шансовете за заразяване с рак“.