Каква е ролята на въглехидратите в диетата - По-добре със здравето
Въглехидратите в диетата играят много важна роля. Въпреки че има митове за консумацията му, става въпрос за един от основните макронутриенти, който не може да липсва при балансирана диета.
Те са основният източник на енергия за тялото, е решаващо за доброто физическо и умствено представяне. Освен това те се намесват във функциите на метаболизма и са ключови в синтеза на протеини и липиди.
Всъщност те са основата на хранителната пирамида, тъй като препоръчителната му консумация трябва да съответства на 55% от необходимите дневни калории. Поради тази причина е важно да се разбере защо те не трябва да бъдат изключени от диетата и каква е тяхната функция.
Какво представляват въглехидратите?
Въглехидратите, наричани още въглехидрати, са основен макронутриент, чиято основна функция е да осигуряват енергия на тялото. Те присъстват във всички храни, които съдържат нишесте и захари, и те могат да бъдат прости или сложни в зависимост от тяхната химическа структура.
Храносмилателната система приема това хранително вещество и го превръща в глюкоза (кръвна захар). След това той преминава през кръвния поток и се използва от клетките за оптимална функция на жизненоважни органи.
Основни характеристики на въглехидратите
- Те съхраняват енергия.
- Състоят се от въглерод, кислород и водород.
- Те са определящи за живота на органичните молекули.
- Сред пълноценните въглехидрати са диетичните фибри.
- Храните на растителна основа са основните източници на въглехидрати.
Класификация на въглехидратите
Въглехидратите се класифицират според тяхната химическа структура и вида на асимилация, която имат в организма. Всички сортове имат основния ефект да осигуряват енергия на тялото. Някои обаче са по-препоръчителни в диетата, защото не влияят на храносмилането или повишават нивата на глюкоза.
Прости въглехидрати
В тази група са монозахаридите и дизахаридите. Известен също като бързо абсорбиращи се въглехидрати и се характеризират с високия си гликемичен индекс. Някои примери са: фруктоза, глюкоза, малтоза и лактоза.
Пълни въглехидрати
Сложните въглехидрати имат нисък гликемичен индекс и се препоръчват за техния значителен принос на диетични фибри. Те се образуват от обединението на няколко монозахаридни молекули, което принуждава тялото да работи по-усилено, за да ги разгради и да произведе енергия. Известен също като бавно асимилиращи въглехидрати.
Роля на въглехидратите в диетата
Въглехидратите в диетата са известни със своята енергийна стойност. въпреки това, правилното му усвояване е свързано и с други аспекти на здравето и функциите на организма. Нека разгледаме подробно най-важното.