Каква е правилната хранителна пирамида; Хранене на други модели
Много се говори за хранителната пирамида като основа за здравословна диета, но в действителност има повече от един модел на хранителната пирамида и не всички предлагат едно и също нещо. В тази публикация искаме да споделим с вас три модела пирамиди, адаптирани към препоръките на Световната здравна организация, както и интервю с Айтор Санчес, автор на книгата „Моята накуцваща диета“.
След това представяме пирамидите, под които са маркирани организмите, които ги препоръчват или разработват.
И това ще бъде интервюто, публикувано на ABC:
Мадрид 16.10.2016 01: 23ч
Нито за да отслабнете, трябва да ядете пет пъти на ден, нито да ядете по-малко мазнини, или по-малко килокалории ... Един по един диетологът-диетолог Айтор Санчес той разглобява в книгата си „Диетата ми куца“ всички митове за хранене, които чуваме всеки ден. Издава повтарящо се гадене в нашата среда, в най-близките ни кръгове, където „всички сме чели и знаем нещо за това“. Но внимавайте. Според този хранителен технолог, също изследовател, възпитател и обучител, «В областта на храненето знанията, които имаме, са доста временни, въпреки че има теория, която никога не се проваля: за да се храните здравословно, трябва да ядете плодове, зеленчуци и зеленчуци и да завършите с излишни храни. И това, казва Санчес, изисква повече време, но не оскъпява пазарската кошница. Неговата философия ще бъде обобщена в това изречение: "Повече пазар и по-малко супермаркет".
—В книгата си „Моята диета накуцва“ потвърждавате, че настоящата хранителна пирамида не е добре разработена.
—Хранителната пирамида, публикувана от Испанското дружество за хранене в общността, в нейната версия от 2004 г., е глупост отгоре надолу. Трябва само да видите иконографията му, за да осъзнаете това. Тази пирамида не поставя в основата си (зоната с най-голямо значение) онези храни, които биха могли да бъдат свързани с профилактиката на болести, които във всеки случай биха били плодове, зеленчуци или зеленчуци. Вместо това препоръчва ежедневно рафинирани и получени зърнени храни. По този начин се изтеглят два пакета зърнени закуски, пакет брашно, бял хляб, нарязан хляб и тестени изделия, наред с други. Ще го обясня с много ясен пример: брашното, което е само зърно и няма зародиш или трици и поради това е лишено от най-важните хранителни вещества, изигра своята роля в следвоенния период, но днес не е необходимо. храна за дълъг период от време. Какво е необходимо да се настоява за група, която не е много интересна в хранително отношение и която също се консумира в излишък днес?
- Как се подобри новата версия на пирамидата SENC през 2015 г.?
—Новата версия включва някои очевидни подобрения, като интегрирането на здравословен стил или сливането на млечни продукти в групата на протеиновите храни, където сега се приканва да може да се редуват, а алкохолните напитки вече не са в раздел «ежедневно», но те продължават да се появяват заедно със сладкиши и ултрапреработени месни производни. Този път интегралните версии са много по-присъстващи и се отнасят до всяка една от илюстрациите на зърнени култури. Все пак тя все още е основната стъпка на пирамидата.
- Кои са според вас здравословните и съществени стъпки на пирамидата?
- Правейки качествен хранителен анализ, бихме могли да кажем, че само две стъпки са здравословни и важни за здравословното хранене: втората (с плодове и зеленчуци) и четвъртата (с източници на протеини). Необходимо е също да се изясни, че диетата може да бъде напълно здравословна без зърнени храни и без млечни продукти. Това не означава, че елиминирането им е удобно, а просто, че те не са основни храни. Неговите хранителни вещества могат да бъдат включени в други храни като плодове, зеленчуци, зеленчуци и протеинови източници.