Какъв е гликемичният индекс и гликемичното натоварване

The гликемичен индекс Това е теоретична концепция, която ни насочва към скоростта, с която храната увеличава кръвната глюкоза, т.е. Не забравяйте, че GLUCOSE ще стигне до нас чрез прием на храна. ХИДРАТИТЕ НА ВЪГЛЕРОДА са хранителното вещество, което има най-голям ефект върху ГЛУКЕМИЯТА. От друга страна, ПРОТЕИНИТЕ И МАСТНИТЕ имат много по-нисък ефект върху споменатата кръвна глюкоза.

гликемичният

За да се установи този индекс, храната се сравнява със стандартна глюкоза, която получава стойността 100. Тези храни със стойности над 70 ще се считат за висок гликемичен индекс. Тези храни биха причинили бързо и кратко покачване на кръвната захар.

А в долните граници те са под 55 и биха причинили бавно, но продължително покачване на кръвната глюкоза.

Как се влияе гликемичният индекс?

Но гликемичният индекс на практика може да бъде повлиян от различни фактори. Те увеличават скоростта на усвояване на въглехидратите:

  • Течности.
  • Дълго готвене

Вместо това те забавят скоростта на усвояване:

  • Високо съдържание на мазнини
  • Високо съдържание на фибри