Какаовата обвивка може да обърне затлъстяването на диабета
МАДРИД, 21 юни (EUROPA PRESS) -
Ново проучване, проведено в Университета на Илинойс (САЩ), в сътрудничество с Автономния университет в Мадрид (UAM), показа, че три от фенолните съединения в какаовите черупки имат ефект върху мазнините и имунните клетки на мишките, които може да обърне хроничното възпаление и инсулиновата резистентност, свързани със затлъстяването.
В своята работа, публикувана в списанието „Molecular Nutrition & Food Research“, испанските изследователи Мигел Реболо-Ернанц и Елвира Гонсалес де Мехиа са показали, че черупките от какао, страничен продукт, който се генерира при печене на зърната по време на производството на шоколад, съдържат високи нива на три полезни биоактивни химикали, които също се намират в кафето или зеления чай: протокатехуева киселина, епикатехин и процианидин В2.
Rebollo-Hernanz създава екстракт на водна основа, съдържащ тези съединения, и тества ефекта им върху белите мастни клетки, наречени адипоцити, и имунните клетки, наречени макрофаги. Използвайки компютърно моделиране и техники за биоинформатика, той също изследва въздействието на всеки от фенолите поотделно върху клетките.
"Целта беше да се провери дали биоактивните съединения в какаовите черупки са ефективни срещу макрофагите (възпалителните клетки) за елиминиране или намаляване на биомаркерите на възпалението. Искахме да видим дали фенолите в екстракта блокират или намаляват увреждането на митохондриите на мазнините. клетки и предотврати инсулиновата резистентност ", обяснява Гонсалес де Мехия.