Как здравословното хранене се превърна в лукс в САЩ - Infobae
В момента лсемействата му в САЩ прекарват повече време в кухнята, отколкото през шейсетте. Въпреки че бихте могли да предскажете, че това се дължи на растежа на индустрията за бързо хранене, проучване на университета в Оксфорд разкри, че истинските виновници са нископлатените работни места без фиксирани часове.
Сара Боуен, Джослин Брентън и Синика Елиът са учили пет години в 150 северноамерикански семейства, за да научат за начина, по който са приготвили и консумирали храната си. В продължение на 250 часа те ги придружаваха да купуват храна и по време на вечеря.
Противно на това, което са си представяли, родителите, участвали в тяхното проучване те се грижеха за здравословна диета, с възможно най-малко количество преработени храни. въпреки това, нямаха време да го направят.
През 2015 г. проучване разкри, че поне 17% от гражданите на САЩ са имали нередовна работа, повечето от тях с ниски доходи.
Авторите на изследването посочват, че въпреки че има начини за намаляване на времето за готвене, като например поръчване на вече приготвена здравословна храна, използване на варени или нарязани зеленчуци и използване на уреди, които улесняват готвенето, истината е, че тези решенията не са достъпни за всички американци.
В публикацията „Разговорът“ изследователите илюстрират своите констатации със случаите на две семейства, които се опитват да готвят по-добре, но без успех.