Как затлъстяването нарушава усещането за вкус

Автор: joserrito_rrr

Група от Американски изследователи установи, че затлъстели мишки те имат 25% по-малко вкусови рецептори на език че здрави гризачи, според a проучване публикувано днес в специализирано списание PLOS Biology.

Предишни доклади са предположили, че качване на тегло мога намаляване на чувствителността на усещането за вкус и това този ефект може да се обърне, когато теглото отново се загуби, но досега не беше ясно как се случва това явление.

Вкусовата пъпка се състои от приблизително 50 до 100 клетки от три основни типа, всяка с различни роли при откриването на петте основни вкуса: солен, сладък, горчив, кисел и умами.

За да изследват промените във вкусовите рецептори при затлъстяване, авторите хранеха една група мишки с нормална диета, състояща се от 14% мазнини, а друга диета, съдържаща 58% мазнини.

Не е изненадващо, че след осем седмици мишките, хранени с най-тлъстата диета, тежат около една трета повече от тези, на които се дава нормална храна.

---