Как веганската диета може да повлияе на вашата интелигентност - BBC News - 24 часа
Въпреки че веганите са склонни да имат по-здрави сърца, те също така са склонни да консумират по-малко от основните мозъчни хранителни вещества, които идват от животни. Казваме ви какво въздействие може да има.
Веган диетата е с ниско съдържание - и в някои случаи напълно нулево - на няколко хранителни вещества, които са важни за мозъка. Възможно ли е този дефицит да засегне способността на веганите да мислят?
Беше края на 1880-те в град Раджкот, Индия. Срещата трябваше да се проведе на брега на местната река и дискретността беше от съществено значение.
Махатма Ганди, който по това време беше само тийнейджър, не беше казал на родителите си къде отива; Ако бяха разбрали, щяха да умрат от шок.
Оказва се, че Ганди е правил пикник. И този път бъдещият национален герой на Индия и един от най-известните вегетарианци в историята не планира да яде сандвичи с краставици. Недей, за първи път в живота си щеше да яде месо.
Както по-късно ще разкаже в биографията си, Ганди е възпитаван като строг индуски вайшнав, така че никога не е виждал месо преди този съдбовен ден.
Но партньорът му за пикник беше сенчест герой, който имаше необичайна мания: той беше убеден, че месото е ключът към това да бъдеш физически и психически силен.
В крайна сметка Ганди беше насърчен да опита месото. Беше здрав като кожа.
Идеята, че избягването на месо е вредно за мозъка ни, има интуитивен смисъл.
Антрополозите спорят за това, което нашите деди са яли в продължение на десетилетия, но мнозина смятат, че много кости са били дъвчени и много мозъци са изсмукани по пътя към еволюцията на тези забележителни органи от 1,4 кг.
Някои дори са казали, че яденето на месо е това, което ни е направило хора.
Една от причините е, че интелигентността е скъпа: мозъкът поглъща около 20% от дневните ни калории, въпреки че представлява само 2% от телесното ни тегло.
И какъв по-добър начин да намерите огромното разнообразие от мазнини, аминокиселини, витамини и минерали, необходими на тези взискателни органи отколкото яденето на животни, които вече са старателно събрани или създадени.
Но докато е трудно да си представим, че нашите предци са избрали да ядат ряпа над риба тон, днес историята е различна. Според последните статистически данни на планетата има около 375 милиона вегетарианци.
На Запад веганството премахна хипи стигмата, за да се превърне в една от най-бързо развиващите се хилядолетни тенденции.
В САЩ той е нараснал с 600% между 2014 и 2017 г. Междувременно в Индия безмесните диети доминират от 6-ти век пр. Н. Е.
От една страна, неотдавнашната загриженост относно хранителните пропуски в растителните диети доведе до редица тревожни заглавия, включително предупреждение, че те могат да забавят развитието на мозъка и да причинят необратимо увреждане на нервната система.
През 2016 г. Германското общество по хранене категорично заяви, че веган диетите не се препоръчват за деца, бременни или кърмещи жени и юноши, което е подкрепено от преглед на изследванията, проведени през 2018 г.
В Белгия принуждаването на децата ви да ядат веганска диета може да отнеме време в затвора.
Но от друга страна, ако въздържането от месо имаше реално въздействие върху мозъка ни, бихте си помислили, че вече сме го разбрали. Така че наистина уврежда ли интелекта ни, или всичко това е просто страх от неизвестното?
В идеалния случай, за да тествате въздействието на веганската диета върху мозъка, бихте взели група произволно избрани хора, помолете половината от тях да спрат да ядат животински продукти и след това да видите какво се случва. Но няма нито едно изследване, което да е подобно на това.
Вместо това единственото подобно изследване направи обратното: то беше проведено върху 555 ученици в Кения, които бяха хранени с един от трите различни вида супа. -с месо, мляко или олио- или не са получавали супа през седем учебни периода.
Те бяха изследвани преди и след това, за да видят как се сравнява интелигентността им. Поради финансовите си обстоятелства, повечето деца са били де факто вегетарианци в началото на проучването.
Изненадващо, децата, които всеки ден получавали супата, съдържаща месо, изглежда имали значително предимство. В края на проучването те надминаха всички останали деца на невербален тест за разсъждение.
Заедно с децата, които получиха супа с масло, те бяха и най-добрите в тест за аритметични способности.
Разбира се, необходими са повече изследвания, за да се провери дали този ефект е реален и дали ще се отнася и за възрастни в развитите страни. Но това поражда интригуващи въпроси дали веганството може да задържа умственото развитие на някои хора.
Всъщност, има няколко важни хранителни вещества за мозъка, които просто не съществуват в растенията или гъбите.
Креатин, карнозин, таурин, EPA и DHA омега-3 (третият тип може да се намери в растенията), хем желязо и витамини B12 и D3 обикновено се срещат само естествено в храни, получени от животински продукти, въпреки че те могат да бъдат синтезирани в лаборатория или извлечени от неживотински източници като водорасли, бактерии или лишеи и добавени към добавки.
Други се намират във веганската храна, но само в малки количества. За да получите минималното количество витамин В6, необходимо всеки ден (1,3 mg) от един от най-богатите растителни източници, картофите, трябва да ядете около пет чаши (еквивалентно на около 750gm). Вкусно, но не особено практично.
И докато тялото може да произвежда някои от тези жизненоважни мозъчни съединения от други съставки в диетите ни, тази способност обикновено не е достатъчна, за да компенсира тези пукнатини в диетата.
За всички изброени по-горе хранителни вещества, Доказано е, че вегетарианците и веганите имат по-ниски количества в тялото си. В някои случаи дефицитът не е изключение, той е напълно нормален.
Засега въздействието на тези недостатъци върху живота на веганите до голяма степен е загадка. Но малък брой скорошни проучвания дават някои улики и това, което казват, е обезпокоително.
„Мисля, че фактът, че диетите на растителна основа стават популярни, има реални последици“, казва Тейлър Уолъс, учен по храните и главен изпълнителен директор на консултантската компания за хранене Think Healthy Group.
"Не че растителната основа е изначално лоша, но Не мисля, че обучаваме хората достатъчно за хранителните вещества, които се получават предимно от животински продукти".
Едно от най-известните предизвикателства за веганите е да се наситиш витамин b12, намира се само в животински продукти като яйца и месо.
Други видове го придобиват от бактерии, които живеят в техните храносмилателни пътища или изпражнения. Те го поглъщат директно или го поглъщат, като ядат собствената си кака, но за съжаление (или за щастие, в зависимост от това как го гледате) хората също не могат да направят това.
"Има някои трагични случаи на деца, чийто мозък не се е развил поради това, че родителите им са били дезинформирани вегани."казва Дейвид Бентън, който изучава връзката между нашите диети и мозъчната химия в Университета Суонзи.