Как се прави течен саламура; Cocimaniacos

Първото значение на термина саламура споменати в речника на Кралска испанска академия (RAE) отнася се до Вода какво не е наред с него разтворена сол. В допълнение, той е известен също като саламура течност които освобождават някои солени неща и подготовка направени с вода, сол и други съставки за запазване на храната.

Има различни начини за осоляване на храна, като напръскване на солта, както обикновено правим, покриване със сол за определен период от време, така че освен това продуктът да получи точка на втвърдяване или да го потопи в подсолена вода, която ние наречете "течен саламура".

Какво е течен саламура?
Течният саламура е метод за осоляване, който се състои в потапяне на храна в разтвор на вода със сол.

Предлагаме да солим през течен саламура, защото този метод ни дава важни предимства. От една страна, можем да осолим парчетата по-равномерно, тъй като солта през водата се предава много равномерно в храната. И от друга страна, постигаме по-добри резултати по време на готвене, защото със саламурата храната губи по-малко вода при готвене и следователно е по-сочна.

---