Как се прави домашен оцет по прост начин
Даваме ви необходимите техники за приготвяне на занаятчийски оцет. С тези трикове ще получите изцяло натурален оцет без добавки.
Оцетът е един от онези продукти, които присъстват във всеки дом и които използваме често, без да мислим, че можем да го направим сами. Срамота, тъй като това е много лесно и може да бъде отличен начин да превърнете остатъците от вино, сок или друга остатъчна напитка в нещо полезно, освен че гарантирате, че се наслаждаваме на изцяло натурален продукт без добавки.
Приготвянето на оцет е толкова лесно, колкото пиенето на всяка напитка, която съдържа етанол, известен също като алкохол (бира, вино) или захар (плодов сок или просто захарна вода) в чист съд с широко гърло и съхраняването му на тъмно място в продължение на няколко месеца ... Ще ви научим процеса стъпка по стъпка. Смееш?
Какво е оцет?
Оцетът това е резултат от ферментацията и окисляването на алкохолна или захарна течност. Думата идва от френското „vin“ (вино) и „aigre“ (кисело). Всъщност това е продуктът от оставянето на виното да вкисне, химичен процес, при който етилов алкохол претърпява частично окисление, което води до образуването на ацеталдехид. В крайна сметка ацеталдехидът се превръща в оцетна киселина. Индустриалният оцет се произвежда чрез разреждане на оцетна киселина с вода или чрез трансформиране на етилов алкохол от земеделски произход, но ние можем да го направим, започвайки от продукти с по-високо качество и да се възползваме от по-добър вкус и по-естествени качества.
Оцетът може да бъде направен от различни оригинални съставки, всяка със своите специфични вкусове и качества. Оцетната киселина прави оцета уникален, въпреки че съдържа други вещества, включително витамини, минерали и ароматични съединения. Използва се предимно в кухнята за ароматизиране и консервиране на храни и като съставка в салатни превръзки и маринати. Оцетът и неговата висока киселинност го правят продукт, естествено устойчив на бактериален растеж и влошаване, така че е перфектен като почистващ продукт, например при почистване на различни метали като монети. Ние също можем да го използваме за премахване на всички видове насекоми без да е необходимо да използваме химикали, които могат да повлияят отрицателно на дългосрочното ни здраве. Добър пример за това би било използването на оцет за премахване на мравките и за предотвратяване на появата им.
Видове оцет
Обикновено в магазините откриваме два вида оцет: бяло вино и червено вино, но оттогава има безкрайно разнообразие от продукти оцет може да се направи с множество съставки Те могат да бъдат ферментирали (ориз, сайдер, шампанско и др.) И могат да се добавят всякакви ароматизатори като чесън, билки или плодове. Вариациите са почти безкрайни.