Как се натрупват калориите в безглутенови дисциплинирани храни
Тъй като популярността на безглутеновата диета нараства като средство за отслабване, някои диетолози отхвърлят идеята, че безглутеновите храни са с по-високо съдържание на калории и мазнини (и следователно по-малко подходящи за отслабване) от нормалната пшеница. На хранителна основа.
Но вярно ли е това твърдение?
Съдържание
Общ преглед
Най-общо казано, не, не е така. В сравнение с главата до главата, обичайните безглутенови продукти като хляб, закуски, бисквитки и сладкиши всъщност имат приблизително същото количество калории, мазнини и въглехидрати като техните еквиваленти на глутен. Някои имат по-малко, а други - повече, но средно е почти същото.
Както при всеки тип продукт (например шоколадови бисквитки), ще има много вариации между марките и видовете. В резултат на това купувачът се пази и винаги чете етикетите. Но ако изберете общодостъпни марки храни без глутен и най-важното, не яжте повече от тях, отколкото ако са пълни с глутен, не бива да консумирате повече калории, отколкото ако: Останете на конвенционална диета.
Ето как различните продукти се разделят на калории, мазнини, въглехидрати и фибри, с конкретни примери за всеки от тях. Където е налично, се опитах да сравня продукти без глутен и без глутен от една и съща марка (т.е. Betty Crocker), така че сравненията да са възможно най-валидни.
Хляб
Хлябът е може би най-често купуваният продукт за заместване на глутен, така че броят на калориите му е особено важен.
Изследванията ми показват, че безглутеновият хляб може да е малко по-калоричен от неговите аналози, съдържащи глутен, в диапазона 20-30 калории за сандвич с две филийки, но не би трябвало да е достатъчно, за да се притеснявате, освен ако не похарчите всички на деня яде сандвичи.
Ето три популярни хляба без глутен в сравнение с подобни хлябове на основата на глутен:
- Canyon Bakehouse 7-Grain Bread Съдържа 90 калории на порция от 34 грама (около една филия), с 1 грам мазнина, 18 грама въглехидрати и 2 грама фибри. Сравнете го с Изцяло натурален 12-зърнен хляб на римската храна (хляб на основата на пшеница), който съдържа 82 калории на 34-грамова порция (около две трети от филия), 1,4 грама мазнини, 14 грама въглехидрати и 1,4 грама фибри. Canyon Bakehouse съдържа 16 калории повече за две филийки, но е малко по-малко мазнини и малко повече фибри.
- Бял сандвич хляб на Udi без глутен Съдържа 70 калории на парче (приблизително 24 грама), 2 грама мазнини, 11 грама въглехидрати и по-малко от 1 грам фибри. Междувременно парче от Nature’s Own White Wheat Bread (около 26 грама) съдържа 55 калории, по-малко от 1 грам мазнини, 12 грама въглехидрати и 2 грама фибри. Продуктът на Udi определено съдържа повече калории и повече мазнини, но съдържа по-малко въглехидрати (важно, ако спазвате диета с ниско съдържание на въглехидрати).
- Руди безглутенов хляб с канела Pasa Съдържа 100 калории на парче (приблизително 37 грама), 2,5 грама мазнини, 18 грама въглехидрати и 2 грама фибри. Междувременно, Руди органичен канелен стафидов хляб (Версията на същия продукт на базата на пшеница на Руди) съдържа 90 калории на парче (приблизително 37 грама), 1,5 грама мазнини, 19 грама въглехидрати и 1 грам фибри. Безглутеновият сорт съдържа 10 допълнителни калории и 1 допълнителен грам мазнина на парче, но има и повече фибри.
Крайният резултат: Ако внимателно изберете хляба си без глутен, вероятно ще намерите такъв, който съответства на избора ви по-горе, пълен с глутен, в калории, мазнини и фибри.
Зърнена закуска
Много от общодостъпните зърнени култури са без глутен, например Chex и Post Fruity и какаови камъчета. Следователно калориите в купа с естествено безглутенови зърнени храни ще бъдат еднакви, независимо дали сте на безглутенова диета или не.
Ето как се сравняват две често срещани форми на зърнени култури в техните пълнени с глутен (в един случай) и безглутенови форми:
Крайният резултат: Безглутеновите и пълнените с глутен зърнени култури са напълно сравними по отношение на калории, мазнини, въглехидрати и съдържание на фибри.