Как се яде през 15 век Да отидем на банкет!
Храната беше охранявана от кухнята до масата, за да не бъде отровен кралят
Да седнеш до него беше чест
Остатъците бяха разпределени между прислугата
Подробно описаната по-долу информация е извлечена от Книгата на Кралската камара на принц Дон Жуан (1548 г.) от Гонсало Фернандес де Овиедо, текст, роден по негово време с първоначалната цел на информира в съда на бъдещия Фелипе II за реда, който е спазен в къщата на принц Дон Хуан, най-големият син на Фернандо и Изабел, които бяха образовани и служиха според обичаите, които уреждаха церемониалния зов на етикет на кастилия.
„Самият банкет беше ритуален спектакъл, където показността и луксът се опитаха да окажат въздействие“
Първото нещо, което трябва да имаме предвид, е това Нямаше трапезария като такава, но голямата стая на двореца, където се провеждаха приемите, беше превърната в трапезария по време на хранене, какво изисква слугите да подреждат масите, да ги покриват с покривки и т.н.
Самият банкет беше ритуален спектакъл, където блясъкът и луксът се опитваха да окажат въздействие. и побеждават онези, които са имали привилегията да споделят трапезата с царете.
Ритуалът трябваше да започне с подготовката на голямата стая, в която ще се проведе банкетът, за това голям брой съдебни служители бяха на поход. Сладкарниците на сцената и масата поставят масите, пейки и столове; подиумите, където ще бъдат разположени царете, и бюфетите, където са били изложени съдове и стъклария, парчета, които са били под надзора на съответно сребърните и сладкарските готвачи на ботилерия. До сребърния бюфет беше разположен сребърният сладкар, който държеше серия чинии, които той предоставяше на маетресалата или резбаря, според нуждите за услугата, и които преди това беше почистил с кърпа.
„Царят заема централната позиция, заставайки до него високопоставените гости, които би искал да забавлява“
По този начин храната беше превърната в публичен акт, в който луксът и изобилието бяха такива имат за цел да подчертаят образа на царя като център на кралството. Поведението на монарха на масата е описано в Игрите като: достойно, премерено, следвайки балансиран ритъм, и по този начин показващо на своите поданици своята мъдрост в яденето и пиенето, тъй като те ще бъдат моделът за подражание.