Как се изчисляват хранителните калории

Калориите представляват единица енергия, необходима за да поддържаме функциите на тялото си оптимални. Важно е знаят калориите в храната, особено за тези, които управляват диетата си с нискокалорична диета.

Въглехидратите, протеините и мазнините играят важна роля в клетъчния метаболизъм и производството на енергия. Изчисляването на калориите, които тези хранителни вещества осигуряват, е важно, ако става въпрос за диета и за измерване на количеството въглехидрати, протеини и мазнини, което трябва да се дава на пациент, който се храни чрез ентерално хранене).

Метаболизъм и калории

Нашето тяло се нуждае от гориво, което идва именно от калориите. Тялото отговаря за метаболизма на химическата енергия, осигурена от храната, в аеробни условия (където има кислород) или анаеробна (без подаване на кислород), като получава механичната енергия, необходима за поддържане на основните функции на клетките. При аеробни условия се произвежда АТФ (аденозин трифосфат), а при анаеробни условия се получава млечна киселина.

Храната съдържа енергия

Как изчислявате необходимите калории?

Формулата се състои от умножаване на 30 калории на килограм тегло. По такъв начин, че ако човек тежи 70 кг, дневните калории трябва да бъдат 2100 калории: 50% въглехидрати, 30% протеини и 20% липиди.

Благодарение на учения Уилбър Атуотър, който изчислява средните калории, осигурени от тези хранителни вещества, днес знаем, че:

В 1 г въглехидрати има 4 калории,
По същия начин в грам протеин има 4 калории,
И 1 г липиди се равнява на 9 калории.