Как се готви гъби и гъби? Може да унищожите хранителните им вещества - модната красавица на Aurana

унищожите

Какво е това за гъбите и гъбите, което ги прави толкова добри за вас? Има толкова много свойства, че не бива да спирате да ги включвате в следващото си хранене. Разбира се, трябва да имате предвид, че не всички методи за готвене се съчетават добре с тази храна.

Считани за отличен източник на растителни протеини и витамин А, С, D и комплекс В (B1, B2, B3, B5, B6, B8 и B9), те осигуряват високо съдържание на фибри и минерали като желязо, калций, селен и мед. И ако се насочим към калориите, испанската фондация за хранене ги препоръчва, защото те са без мазнини. На всеки 100 грама шампиньони и гъби се осигуряват само 25 килокалории. Дотук добре.

Проблемът е, че ако не ги приготвите правилно, в крайна сметка можете да влошите хранителните им предимства.

Как да готвя гъби?

Обичате ли да ги ядете пържени? Мислите ли, че когато ги готвите във вода, свойствата им ще останат непокътнати? Ще бъдете изумени да разберете, че и двата метода са най-малко препоръчителни, според науката.

Въпреки че има много начини за приготвянето им, изследователи от Технологичния център за изследване на гъби в Риоха (CTICH) решиха да проучат най-добрия начин за запазване на всички хранителни вещества на четирите най-консумирани гъби в света.