Как се боря с желанието за храна на Esjoy
22 септември 2020 г.
Чувствали ли сте някога, че можете да извършите престъпление само като ядете нещо, за което толкова отчаяно жадувате? Не си сам. Ние сме до вас, а също и над 90 процента от населението (1). (Не го правете обаче).
Какви са гладът за храна?
Жаждата за храна може да се определи като силно желание да се яде определена храна и се състои от два елемента. Първо, „жажда“ се отнася до интензивна апетитивна мотивация за ядене, толкова силна, че можем да направим всичко възможно да го направим. Вторият критичен аспект е "специфичност". Той се отнася до идеята, че искаме определен вид храна, поради сетивното удоволствие, получено от яденето на тази храна.
Елементът на специфичност също е от решаващо значение при разграничаването на желанието за ядене от глада. Когато сме гладни, всяка от голямо разнообразие от храни може да задоволи. Що се отнася обаче до жаждата за храна, има сензорна памет, която трябва да съвпада, за да задоволи този апетит (2). Можем да изпитаме жаждата за храна, дори когато сме напълно сити. Но ако сте любопитни да научите повече за науката зад чувството на ситост или глад, ви предлагаме да прочетете тази статия. .
Сега си представете това, току-що сте завършили предястие и основно ястие в любимия си ресторант и повече или по-малко сте в „хранителна кома“. Те обаче имат този луд чийзкейк в менюто. Вече познавате този с малини и допълнителен слой шоколад отгоре. Какви са шансовете да откажете? Системата за „жажда“ за допамин в нашия мозък е мощна. Той е в състояние да ни повлияе да продължим да се храним, дори ако удоволствието от яденето е намаляло. Това е просто защото хората сме обвързани с ненаситно чувство на носталгия. Ако преминем към друга храна, например този чийзкейк, удоволствието може да продължи, докато не се заситим напълно. И отсега нататък често следват съжаление и вина (3).
Защо изпитваме глад за храна? Изпитваме ли глад за храна?
Изследванията идентифицират две основни причини, поради които изпитваме глад за храна. Първият поток от изследвания подчертава, че гладът за храна възниква в отговор на дефицит на хранителни вещества или калории. Например, ако имате желание за солени закуски, хранителните изследвания показват, че сте лишени от хлорид или силиций и можете да намалите апетита, като ядете риба или ядки. Или ако имате желание за сладка храна, липсва ви хром, въглерод, сяра или фосфор и можете да ги задоволите, като ядете храни като броколи, грозде, спанак и сладки картофи.
Поправете ни, ако грешим, но броколито не е същото като кафето с млечен шоколад с млечен шоколад, нали? Ето защо вторият поток от изследвания твърди, че апетитът всъщност се причинява от нашия ум, а не от хранителни дефицити. Изпитването на неконтролирано желание за консумация на шоколад всъщност не може да се обясни с хранителен дефицит, тъй като всъщност шоколадът не съдържа високи нива на никакви хранителни вещества, от които можем да имаме толкова голям дефицит.
Следователно, най-разпространеното убеждение е, че гладът възниква поради факта, че ако не получим нещо, което искаме, ще го „искаме“ още повече. Това е омагьосан кръг. Вземете например шоколад. Възприема се като най-вкусното и силно емоционално успокояващо сладко. Тъжно? Яжте парче шоколад. Сресиран? Ето малко шоколад. Без съмнение шоколадът прави света по-добро място. Но също така всички знаем, че трябва да се яде умерено, тъй като е с високо съдържание на захар и мазнини. Опитът да ограничи приема му обаче може да предизвика нашия мозък да реагира импулсивно и неконтролируемо, причинявайки желание да го изяде още повече (3).
Друг начин, по който можем да обясним апетита за храна, е като ги разглеждаме през обектива на поведенческата психология. Замисляли ли сте се защо всеки път, когато „жадувате“ за пуканки, случайно стоите на кино? В началото на 1900 г. носителят на Нобелова награда Иван Павлов предлага идеята за класическа обусловеност. Той се отнася до идеята, че поведението е следствие от предходни външни стимули. Нервната ни система създава „рефлекси“, които не са в съзнателен контрол на индивидите, за да реагират на определени стимули.
По отношение на класическата обусловеност тя е следната. Преди кондициониране безусловните стимули на миризмата на пресни пуканки водят до безусловна реакция на жаждата на пуканки. По време на кондиционирането ние сдвояваме условните и безусловните стимули, което е влизане във филмите и миришене на пуканки. След кондиционирането условният стимул се превръща в кино. Ето защо, дори ако влезем в киното и няма следи или мирис на пуканки, най-вероятно ще изпитаме чувството на жажда за пуканки.
Ние вярваме, че и двата аргумента са валидни. Важно е да създадете баланс в ежедневната си диета и да консумирате достатъчно нива на всички необходими хранителни вещества. Всъщност знаем за някои доста добри продукти, които могат да ви помогнат в това, тези ястия съдържат всички хранителни вещества, необходими на тялото ви, за да функционира на оптималното си ниво и да намали апетита към храната. Но ние също вярваме, че е важно да сте наясно с вашите вътрешни сигнали за ситост. Скорошна практика, разработена за справяне с апетита за храна, е известна като „внимателно хранене“.