Как работят кухните на болниците и клиниките в Неукен
Всеки ден се движат редица предавки, които готвят и хранят стотици хора. Какви продукти използват? Колко порции се правят? Какъв е един ден в кухнята на тези болници и клиники?
На 15 април 1940 г. Неукен е град с 5000 жители. Там, където днес работи болницата Кастро Рендон, започва така наречената „Неукен обществена помощ“, строеж от 870 квадратни метра като малка болница, която разполагаше с амбулаторни клиники, медицинска клиника, охрана, 1 родилна зала и операционна. Имах 30 болнични легла.
Мина време и там беше създаден един от най-сложните здравни центрове в страната за времето си и транспарант по модела на провинцията, който остави повече от един безмълвен.
Понастоящем кухнята на Castro Rendón е машина, която движи предавките си всеки ден, за да подпомогне храненето на стотици пациенти.
Дажби и персонал
Според Гилермо Ларабуру, завършил хранителни технологии и болничен готвач, „40 души в момента работят в кухнята, включително готвачи и сервитьори, разделени на две смени (от 6 до 14 ч. И от 14 до 22 ч. И от понеделник до понеделник ). Към тях трябва да се добавят двама готвачи от рехабилитационния център Arroyito и двама от градината Capullito (детска стая за болничния персонал). Освен това има двама специалисти по хранене и бакалавър по хранителни технологии. Общият персонал е 49 души, но има няколко със сертификати от различен вид "
Няколко пресечки оттам - в поликлиниката в Нюкен - Клаудия Фюнес и Алба Фосати, завършили диетология, коментират, че тази институция приготвя средно деветдесет порции на ден. Наети са общо 19 души, включително диетолози, готвачи и кухненски помощници. Разнообразието от храни от групите храни и в рамките на регионалните се използват всички сезонни плодове и зеленчуци като ябълки, круши, праскови, както и маруля и хидропонна рукола от производители в района.
Също в столицата на Нюкен, клиниката Пастьор в своята кухня работи с 8 души и обслужва между пациенти и персонал приблизително 150 порции на смяна.
В Кастро Рендон се правят общо 450 порции на обяд и 350 на вечеря. Към това трябва да се добавят закуските и закуските (само за пациенти). Храната се разпределя между стационарни, амбулаторни пациенти (онкология, диализа, дневна болница, хемотерапия), придружители на пациенти от вътрешността на провинцията, болничен персонал (пазачи и презареждащи) и резидентни лекари.